﹝原文標題：原來番茄和它才是絕配，降血壓、抗衰老，營養翻倍！﹞

一提到番茄，很多人想到的就是番茄雞蛋，但今天要告訴您，跟番茄更搭的不是雞蛋，而是——馬鈴薯。為什麼呢？

人們只知道番茄好吃，卻不知道番茄的營養價值。

番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用於治療口乾舌燥、煩熱口渴、食慾不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。

番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為“ 植物中的黃金 ”。

馬鈴薯：有“地下蘋果”之美譽

馬鈴薯渾身都是寶，享有“地下蘋果”的美譽。

美國西北大學醫學院教授琳達●霍恩表示，以馬鈴薯為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓，每天堅持吃1個中等大小的馬鈴薯（約130克），可使腦部發病率降低40%。

馬鈴薯可作為主食補充營養，還有美容護膚的作用。

番茄和馬鈴薯簡直就是食材界的兩大法寶呀，那麼番茄遇上馬鈴薯又會發生什麼神奇的效果呢？

番茄+馬鈴薯 防治高血壓預防心臟病

1.控血壓、預防心臟病

馬鈴薯番茄可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

此外，有研究表明，番茄內的營養物質可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預防各種心血管疾病的發生。

2.抗疲勞、防衰老

日本食品企業和鈴鹿醫科大學的研究發現，番茄汁具有抗疲勞的效果。

馬鈴薯富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。

尤其對於喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些馬鈴薯，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

3.防中風

馬鈴薯富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。

其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。研究人員發現，番茄等富含茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險，與血液中茄紅素水平最低的研究對象相比，茄紅素水平較高者中風機率低55％。

4.養脾胃、防便秘

中醫認為馬鈴薯有“ 和胃調中、健脾益氣 ”的功效，是調養脾胃的好食物。

此外，英國曼徹斯特大學一項最新研究發現，馬鈴薯中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防範胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，沒有任何副作用。

那麼番茄馬鈴薯可以做哪些好吃的！

馬鈴薯番茄片

材料：

馬鈴薯，最好是半熟番茄300克，配菜是胡蘿蔔或西藍花，橄欖油15克，鹽和糖各適量、香菜少許。

做法：

1、馬鈴薯去皮後，切的厚一點，放到涼水中半小時；

2、鍋內放入一點熱油，蔥薑蒜爆香之後先放入馬鈴薯片，馬鈴薯片不是很容易熟，所以先大火爆炒幾分鐘，發現馬鈴薯片顏色晶瑩油亮的時候，就可以放入醬油和食鹽等調味料；

3、馬鈴薯片八成熟的時候可以放入番茄和西藍花，這個時候番茄的味道開始充滿整個鍋內；

4、起鍋時，放點香菜點綴一下。

土豆番茄湯

材料：

3顆雞蛋大小的小馬鈴薯，番茄300克，橄欖油15克，鹽和糖各適量、香菜少許。

做法：

1、番茄去皮，切成小塊；

2、鍋中放入橄欖油，下番茄煸炒片刻；

3、馬鈴薯去皮切塊，下鍋炒兩下，趕緊加水、鹽和糖，大火燒開後調小火燉20分鐘；

4、起鍋時，放點香菜點綴一下。

5、也可以燉成馬鈴薯番茄排骨湯或馬鈴薯番茄牛肉湯等。

溫馨提示：吃番茄的禁忌

不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。

不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。

不宜長時高溫加熱，因茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱;燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。