花生滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱「長生果」，並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育。還能降低膽固醇、預防腫瘤。

花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

用烤熟的花生仁研磨成粉，加紅糖拌成餡做的小餅，孩子總是吃不夠，經常嚷著讓我做，之前做過紅糖核桃餅，有的朋友說核桃太貴了，那麼，花生也可以的，同樣對孩子的腦部發育很有好處，而且對中老年人的心血管也有益，不喜糖的可以放鹽做成鹹的。

【材料】中筋麵粉200克，開水120克，熟花生仁、紅糖適量（喜歡的可以另加芝麻噢 ）。

【做法】

1、麵粉中分次加入剛燒開的開水，攪拌至無乾粉，晾一下，揉成團，醒一會兒。

2、烤熟的花生仁去紅衣，放入料理機打成粉。

3、花生粉中加入適量紅糖，攪拌均勻備用。

4、醒好的面分成若干等份，按扁擀開，包入餡料。

5、像包包子一樣捏緊，多餘的面揪下來，這樣就不會一邊厚一邊薄了。輕輕擀一下。

6、不粘鍋刷一層油，放入餅子，小火烙至兩面金黃色即可（注意這個餅很薄、面是燙麵的，所以很好熟，千萬不要烙的時間過長，否則會又干又硬的。）