西蘭花能夠最明顯的就是具有防癌抗癌的成效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研討標明，患胃癌時人體血清硒的程度分明下降，胃液中的維C濃度也明顯低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供應豐厚的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞構成的作用，抑制癌腫生長。據美公營養學家研討，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素程度的作用，可預防乳腺癌的發作。

1、西蘭花撕小朵，洗凈在盤四周擺上一圈。2、蝦仁清算潔凈后倒入西蘭花兩頭。

西蘭花的口感爽脆，令人回味，而且西蘭花的養分價值異樣令人稱道，是公認的抗癌分明。西蘭花又叫花椰菜、青花菜，屬於十字花科蔬菜。