超抗氧塊莖之王「芋頭」：低鈉、高纖、零麩質！「11種健康功效」，男女老少都要吃！

芋頭是一種常見於東南亞地區的植物，又被稱之為「熱帶馬鈴薯」。根據《Styles At Life》網站的報導，芋頭的塊根大、含有許多澱粉，在很早以前就被納入糧食食用。食用芋頭能為健康帶來多種好處，但切記不應生食芋頭，這會對身體帶來不良的影響。

芋頭含有各種維生素和礦物質，包括鉀、鈣、維生素B、維生素E、維生素C、鎂、錳、銅。另外，它也富含了大量的維生素A、維生素C、纖維和蛋白質。

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• 降血壓
芋頭根和塊莖含有大量的鉀，是負責維持血液穩定的重要礦物質，對血壓的控制有正面的影響。芋頭非常適合年長者、高血壓患者食用。

• 不含麩質
芋頭是一種不含麩質的蔬菜，且它擁有植物性營養的抗氧化劑與纖維。

• 提升免疫力
芋頭中豐富的維生素含量非常有助於提高免疫力。其中的維生素C能作為抗氧化劑，有助於防止受到體內有害的自由基侵害（引起細胞損傷）。

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免疫力一提升便能讓身體免於諸多疾病的侵害。

• 降低心臟疾病風險
芋頭的脂肪含量低且不具膽固醇，對心臟疾病患者來說十分有幫助。它能助於減少罹患心臟疾病的風險。

• 減重
因不具有脂肪且含有大量的纖維，芋頭非常適合減肥者食用。

• 低鈉
芋頭的鈉含量低，僅占了每日建議攝取量的1%。

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鈉攝取過量恐會引起許多健康問題，如腎臟疾病、高血壓、傷害紅血球。

• 纖維含量高
芋頭能提供每日建議攝取纖維高達27%，有助於促進腸道健康。食用高纖維的食物能降低罹患大腸癌的風險、防止體內的膽固醇堆積。

• 低血糖指數
芋頭是一種低血糖指數的食物，有利於降低肝臟中的血糖。控制血糖同時也有幫助減肥的功效，對糖尿病患者來說十分有益。

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