它和雞蛋最好吃的炒法，許多人都做錯了，常吃能降低癌症發生率！

突然發現，我好像已經連續好幾天都寫了雞蛋了。今天，我還是要寫雞蛋。不過今天和雞蛋搭配的，是青椒！青椒雖然是辣椒，但其實吃起來並不會太辣，而是清甜爽脆。青椒營養豐富，有解熱、鎮痛、預防癌症、增加食慾、幫助消化的功效，含有的辣椒素還能降脂減肥。

平時大家做青椒炒蛋，都是雞蛋和青椒分開炒。

青椒炒蛋

食材：青椒、雞蛋、鹽、油、雞精

做法：

1、青椒洗凈，去蒂切絲備用。雞蛋打到碗中，放點鹽，攪散備用。

2、起鍋，倒入適量油，油熱把青椒絲倒入鍋中，加適量鹽，大火快速翻炒至青椒變色變軟。

3、把青椒絲平鋪在鍋底，把蛋液倒入鍋中，先不翻炒，等蛋液凝固，包裹住青椒絲后，再翻炒。

4、翻炒時可加適量雞精。燒碎炒勻即可。

雞蛋和青椒絲先凝固在一起，再炒碎，有助於彼此味道更好的融合。比分開炒更好吃。炒好后，雞蛋裹著青椒，青椒的脆爽給雞蛋增添了特別的口感，非常的好吃。