關注養生，關注健康的友們都見過或者聽說過食物的皮有很多營養，吃東西時最好連皮一起吃。但是真的所有的食物都可以這樣嗎？今天營養師就和友們說說那些吃了皮會中毒的食物，以饗讀者。

1、土豆

土豆裡含有茄鹼(又稱龍葵素)，是一種弱鹼性糖甙。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。

茄鹼會刺激胃腸黏膜，對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痺作用，還有溶血作用。

2、紅薯皮

紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。

3、荸薺皮

荸薺生長在水中，由於水源的汙染，很多對人體有害的物質會被吸收在荸薺的皮中。並且荸薺皮中還有可能含有寄生蟲。

4、柿子皮

柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

5、銀杏皮

銀杏也叫白果，可以作為藥材食用。我們在食用銀杏的時候，最好把銀杏外面的皮剝掉後食用，因為在銀杏皮中含有對人體健康有害的物質白果酸，在食用後，會影響神經系統的功能。

6、魚皮

魚皮上可能會附著重金屬，因此不要專門吃魚皮。

上面就是不剝皮吃了會容易導致中毒的食物，希望大家在今後的飲食中都能夠引起重視，這些想要讓你的身體更加的健康，那麼食物的健康飲食原則和禁忌是要遵守的，這樣才能避免出現中毒的可能。

不能吃的食物皮這麼多，能吃的有嗎？

當然有，也分享給友們。

1、蘋果、梨皮

蘋果、梨皮裡含有豐富的維生素C；

2、葡萄皮

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。

3、橘皮

橘皮富含大量維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素,能做出許多美味。橘皮粥芳香可口,還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮,能使湯味更鮮,並減輕油膩。

4、番茄皮

番茄皮中富含的強抗氧化物質番茄紅素等。

5、茄子皮

茄子皮含有維生素P、B族維生素。

6、黃瓜皮

黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。

7、蘿蔔皮

辛辣的蘿蔔皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，具有一定防癌作用的；

提醒：雖然水果皮中含有豐富的膳食纖維，但是患有消化道疾病的人群（如消化道潰瘍，腸炎等疾病）吃不得，因為這些水果皮中的纖維不利於消化道疾病的恢復。

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