海綿蛋糕，我教您做！照著做，不走彎路，保證成功！

這款蛋糕是經典的海綿蛋糕，海綿蛋糕需要全蛋打發，和戚風蛋糕不同的是，全蛋打發雞蛋要常溫放置。不要冷藏的。常溫放置的雞蛋比冷藏的更容易打發。還有一些需要注意的地方，請跟著我往下看！

7寸海綿蛋糕配方

材料：雞蛋4個、細砂糖100克、低筋麵粉150克、黃油20克、牛奶38克。

做法：

1、做海綿蛋糕最好選用不沾模具，把油紙鋪在模具底部。

2、把黃油和牛奶一起放入碗中，放入微波爐中火加熱1分鐘，取出后將它們混合均勻，放置一旁備用。

3、雞蛋加入細砂糖，打蛋的盆一定要無油無水。用電動打蛋器開始打雞蛋。

4、直到打到雞蛋顏色變淺，體積變大蓬鬆，提起打蛋頭，滴落的蛋液可以輕鬆的寫出字母「8」，而且紋路不會輕易消失。

5、將低筋麵粉分2次篩入打發的雞蛋中，用橡皮刮刀由底部向上翻拌直至看不到乾粉。

6、取少量打發的雞蛋放入牛奶黃油中拌勻。

7、再將6加入打發的雞蛋中，用橡皮刮刀翻版均勻。然後倒入模具中。

8、將模具裝入預熱好的烤箱中下層，上下火150度烤50分鐘。

9、蛋糕烤好后將模具倒扣在烤架上，帶蛋糕晾涼以後，自然就從模具上脫下來了，當然這隻限於不沾效果好的模具。也可以用脫模刀給蛋糕脫模。