要說貧血吃什麼，很多醫生會建議吃些紅棗、花生、紅肉，當然，還有一樣東西，也是必推薦之物，那就是豬的肝臟，豬肝。

不過，現如今很多人不敢吃豬肝，一來擔心有些豬肝不健康，二來擔心豬肝的膽固醇含量高，這讓愛吃豬肝的人望而卻步。

其實，適當吃些健康的豬肝，對人體有很多好處，首先，豬肝中的鐵含量，是豬肉的18倍，並且吸收利用率極高，所以非常適合貧血的人食用。

其次，豬肝的維生素A含量也是首屈一指，我們知道維生素A是緩解夜盲症，預防眼睛視力模糊的重要因子。

再次，豬肝的維生素B2含量也很高，它是許多氧化酶系統的輔酶，對機體的生長起著間接作用，妊娠期如果缺乏維生素B2，甚至會導致胎兒骨骼畸形。

接下來，小汐來跟大家說一說豬肝的的營養成分，100克的豬肝含蛋白質19.3克，脂肪3.5克，碳水化合物5克，維生素A4972微克，膽固醇288毫克，鐵22.6毫克，鋅5.78毫克，硒19,21微克。

由此可見，豬肝的營養很豐富，不過膽固醇也很高，所以也不是人人都適合，像高膽固醇者，高血壓患者，冠心病患者，都要少吃。

另外，因為肝是體內毒物的中轉站，所以購買豬肝的時候，一定要挑選健康的豬肝，在烹調的時候，要處理乾淨，煮熟煮透，切不可馬虎下鍋。

說到豬肝，不管是煮湯，煮麵，還是炒著吃都相當美味，不知道大家喜歡豬肝的哪種煮法，有什麼看法都可以給小編留言。