什麼是奇亞籽？

根據《Juicing For Health》網站的報導，奇亞籽為芡歐鼠尾草的種子，大小約為2至3毫米，顏色有黑色、深棕色和白色且帶有溫和的堅果味。另外也有紅色的品種，但是以前者較好。

未經加工的奇亞籽可以很容易被身體吸收。它是有益健康的Omega-3脂肪酸的良好來源且其可消化蛋白質比肉類蛋白質豐富。

營養價值

奇亞籽的鈉和膽固醇含量非常低，也是鈣和磷的良好來源。

健康效益

• 抗癌

奇亞籽的高抗氧化劑含量能中和體內有害自由基、阻止對細胞中的分子造成傷害並預防衰老和疾病，如癌症。

• 強健骨骼

奇異籽具有極高的鈣、鎂、錳、磷和蛋白質，有利於強化骨骼、牙齒和指甲。

• 有益大腦

豐富的Omega-3脂肪酸有助於維持大腦健康。

• 糖尿病

具有血糖問題的患者可以在飲食中添加亞痲籽來獲得豐富的纖維，幫助降低血糖、心臟病和中風的風險。

• 纖維

食用奇亞籽的主要原因之一是因為它豐富的纖維。一份約30克的奇亞籽可以滿足成年人每日建議攝取量的三分之一。攝取足夠的纖維能促進消化系統健康。

• 有益心臟

奇亞籽含有身體無法自然合成的健康脂肪，如Omega-3和Omega-6，有助於降低致命性心律失常或心臟病發作的風險。

• 減重

奇亞籽中的纖維在水中可以吸收自身體積10至12倍的水分、變成凝膠狀物質並在胃中膨脹。這能幫助增加飽足感、減緩食物吸收更減少熱量攝取。它豐富的蛋白質含量還可以幫助減少食慾和食物攝取。

食用技巧

每天建議的奇亞籽攝取量為3至4湯匙。

奇亞籽會吸收水份和脂肪。當加入水中時，它可以膨脹至高達其自身重量的30倍。建議在食用前先將它浸泡約10至15分鐘，使其完全展開。

最後，應特別注意，食用乾燥的奇亞籽會讓它在腸道中吸收水分，有可能會導致脫水或便秘，在某些嚴重的情況下甚至有可能導致窒息。

封面圖片出自：http://www.builtlean.com/2013/02/27/chia-seeds/、https://www.youtube.com/watch?v=zE5eHuaGAG0