如果人生2+1=幸福，那麼它本身是一種幸福

2+1=幸福

夾心餅的幸福

你是否還記得，當初你第一次吃夾心餅的時是在哪裡呢？是過年的時候親戚送禮送的夾心餅？還是跟爸媽逛超市時吵著要買的夾心餅？

小編記得，第一次吃的是一種「果醬夾心餅」，當然當時的夾心餅不可能是真正的果醬，現在回想起，感覺是很硬的糖漿+果味調料製作而成的，口感硬硬的，但那時候，吃到夾心餅是一種幸福。

據說每個喜歡吃夾心餅的小孩都有那麼一個習慣，喜歡把夾心餅扭開然後只吃夾心餡不吃餅乾，還把殘留在餅乾上的夾心餡全部舔乾淨！小編承認自己有過那麼一段黑歷史……但是現在自己做的夾心餅，餅乾好吃得不會只吃夾心餡了！

因為每一口都是幸福啊，怎麼捨得把幸福浪費掉呢？

步驟：

• 低筋麵粉、玉米澱粉和鹽提前過篩。

• 黃油提前軟化。

• 黃油加入細砂糖打發至順滑、發白蓬鬆狀態。

• 加入粉類混合物攪拌至無粉狀態。
  
  

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• 把麵糰用保鮮膜包好，冷藏一個小時以上。

• 烤箱預熱180度。

• 冷藏好的麵糰取出，在油紙上把麵糰擀成3mm的厚度。

• 用餅乾切模切出餅乾，並轉移到不粘烤盤上。

• 其中一半的餅乾中心用更小的餅乾切模切出中間麵糰。
  
  

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• 切好的餅乾放進預熱好的烤箱烤10分鐘左右，餅乾邊緣上色即可。

• 將果醬放在一塊完整的餅乾底部，注意不要放太多，把有洞的餅乾蓋在上面即可。

• 如有需要，可以用糖粉裝飾餅乾表面。

步驟：

• 烤箱預熱至95度。

• 用一個直徑7cm的圓形模具，對照模具在高溫油紙上用鉛筆畫圈圈。
  
  

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• 將蛋清用電動打蛋器攪打至奶油狀，加入香草精、糖粉低速打發。

• 打發至蛋白糊變濃稠厚重即可。

• 玫瑰花最用裱花袋裝好。

• 蛋白糊交替添加一些食用色素，注意不要攪拌過度。

• 把蛋白糊放到裱花袋裡，從一個圓的中心開始擠，直到到了標記線

• 擠好的蛋白糊放進預熱好的烤箱，烤2小時左右。
  
  

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• 將20ml的榛子醬抹到一個蛋白餅的底部，用另外一塊蛋白餅夾好。

• 密封好，放到冰箱冷藏至硬即可。

步驟：

• 將冰淇淋放到24X30cm的烤盤裡，室溫直至冰淇淋軟化並鋪平表面。

• 鋪平后的冰淇淋放到冰箱冷凍至硬。

• 低筋麵粉、可可粉、泡打粉與鹽混合過篩備用。
  
  

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• 黃油提前隔水加熱融化，加入黃砂糖攪拌均勻。

• 加入蘋果將混合均勻。

• 加入粉類混合物攪拌均勻，此時麵糰比較干，加入水攪拌均勻。

• 把揉好的麵糰用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏1小時以上。

• 烤箱預熱175度。

• 冷藏好的麵糰取出，用擀麵杖擀成1cm左右厚度。

• 用7.6cm圓形切模切出餅乾並放到烤盤上。

• 放進預熱好的烤箱烤12到15分鐘即可。

• 待曲奇冷卻好后，取出冰淇淋。

• 用7.6cm圓形切模切出冰淇淋，迅速把冰淇淋放到餅乾的底部。

• 用另外一塊餅乾夾住冰淇淋。

• 組裝好的冰淇淋夾心曲奇保存在冷凍冰箱里。

曲奇步驟：

• 烤箱預熱至165度。

• 榛子碎、泡打粉與鹽提前混合均勻。

• 黃油提前室溫軟化，加入細砂糖打發至順滑無顆粒狀態。

• 加入榛子油打發均勻，分兩到三次加入雞蛋與香草精打發均勻。

• 加入粉類混合物攪拌均勻。

• 用手把麵糰搓成無粉成團狀態。

• 把麵糰分成小圓球，每個圓球約2.5cm的直徑，能分成約36個小球。

• 小球放在烤盤上，用手壓成越6mm的厚度。

• 放進預熱好的烤箱烤12到14分鐘，直到邊緣開始上色即可。

• 夾心步驟：

• 黃油與巧克力隔水加入融化，攪拌至完全光滑均勻狀態。

• 加入糖粉攪拌光滑，放置10分鐘左右讓其變濃稠狀態。

• 把做好的夾心先抹到一塊餅乾的底部，然後用另一片餅乾夾住即可。

步驟：

• 烤箱預熱至190度。

• 低筋麵粉、泡打粉與鹽混合過篩。

• 黃油提前室溫軟化，加入細砂糖打發至順滑無顆粒狀態。

• 分兩到三次加入雞蛋與香草精打發均勻。加入酸奶油混合均勻。

• 加入粉類混合物攪拌均勻。

• 用手把麵糰搓成無粉成團狀態。

• 用大勺勺一勺麵糰出來，並用手搓成圓球形。把搓好的圓球放到烤盤上。

• 放到預熱好的烤箱烤15分鐘左右即可。

• 餅乾完全冷卻，將約1茶匙的桃子醬均勻地灑在一個餅乾的底部，然後輕輕地將另一個餅乾壓在果醬層上，將它們夾在一起

• 將牛奶分別倒進兩個小碗，一碗牛奶添加適量的紅色色素，另一碗添加黃色色素。

• 先將曲奇浸泡到黃色的牛奶里

• 用畫筆浸入紅色牛奶里然後塗到曲奇上，隨機塗未上色的區域。

• 在塗好餅乾后立即用糖撒在餅乾表面，用新鮮的薄荷葉插在餅乾側面即可。