藍莓果肉細膩，風味獨特，含有大量花青素，它可以緩解眼睛疲勞，改善視力，對眼睛有很好的保護作用，還能抗衰老，老少皆宜。在面包中加入藍莓果蓉和藍莓干不僅提升口感和風味，常食用還有保健作用，是一款健康面包，喜歡的嘗試吧~

【藍莓乳酪軟歐包】

面包材料：高筋粉500克，砂糖30克，鮮酵母12克，鹽8克，老面80克，藍莓果蓉80克，雞蛋60克，水200克，黃油30克，藍莓果乾20克

餡料：乳酪100克，砂糖8克，藍莓果蓉20克，藍莓果乾10克

做法：1、將面包材料除黃油外混合揉成面糰，加入黃油揉至面糰能拉出薄膜。

2、將面糰進行基礎發酵，發酵至2倍大時結束髮酵。

3、醒發完成的面糰分割成250克/個，用擀面棍擀開。

4、整理成微梯形。

5、底邊壓薄。

6、均勻擠入餡料。

7、由上而下捲起成橄欖型，然後搓成長條狀。

8、擺成s型進行最後發酵，至兩倍大篩粉。烤箱預熱，上火210下火180烘烤15分鐘左右。

olivia美食記錄：

1、擠入餡料不要過多，30克左右為宜。

2、篩粉均勻不要太少。