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「我沒有吃早餐的習慣,這樣不好嗎?」經常有患者會這麼問。我是主張「早餐要認真吃」的人,因為為了讓早上暢快排便,開啟美好的一天,吃 早餐是很重要的一件事。而且藉由吃早餐,可以讓身體從上午開始就很有活力地運作,也有預防肥胖的效果。

「早餐好好地吃,晚餐提早吃、吃八分飽」,這是最理想的健康飲食法。

一天之中,腸會活潑動作的時間是早上。

吃早餐的話,就能引發「胃• 結腸反射」,腸的動作就會變旺盛。再加上腸動作能夠引起 (食物產熱作用,食物代謝時所產生的熱能),讓體溫上升。只要體溫適當地上升,就會 提高身體的代謝機能。

提高身體的代謝機能有什麼好處呢?最大的好處是讓減重更有效率,所以早上起床後,「能多快提高身體體溫」,就成為減肥成功或失敗的關鍵。

所以,想要讓減肥更有效率,最簡單快速的祕訣就是要吃營養均衡的早餐、而且要吃進讓身體感到溫熱的食物。

早餐的吃法

推薦米飯、面包、面食等碳水化合物,以及加了很多蔬菜的味噌湯或燉菜濃湯。 養成吃早餐的習慣後,加上蛋或肉、魚等的蛋白質,以及補充維他命的水果或礦物質。 中午前所吃的東西,都是為了補充腦和身體所需的能量。如果能夠規律地吃進豐富的碳水化合物(米飯或地瓜、 面包、面食等)以及蛋白質(肉、魚、乳製品、大豆類等)、 加上新鮮的蔬菜或水果,體溫就會變得容易上升,身體也會得到均衡的營養。

有些人不吃早餐,是因為「剛起床沒有胃口」。

為了讓早上起床時肚子會餓,注意前一天的晚餐不要吃太多。有關晚餐的吃法,請參考本書第76頁。