後勁強烈的辣椒，是稍微大人的口感！

材料 （ 2 人份 ）

煮烏龍面----2個

醬油----1.5小匙

豬肉片----150g

胡椒鹽----少許

高麗菜----1～2片

大頭菜----1/3把

蔥(切碎)----4大匙

泡菜----120g

<調味料>

醬油----1大匙

味醂----2小匙

辣椒粉----適量

辣椒絲----少許

柴魚片----6～8g

蛋黃----2顆

芝麻油----1大匙

白芝麻----適量

【作法】

1. 烏龍面下水打濕後將水分充分瀝乾，再放入加熱容器裡。蓋上保鮮膜、放進微波爐加熱至微溫的程度(加熱2～3秒)、把多餘的水分瀝掉、淋上醬油入味。

2. 將豬肉片切成長約3～4cm後撒上胡椒鹽。高麗菜清洗後切塊狀。大頭菜清洗乾淨後把水分瀝乾，稍微將根部切除後再切成長約4cm。

3. 在平底鍋或是炒菜鍋裡倒入芝麻油加熱，將豬肉片炒熟再炒高麗菜。加烏龍面混合拌炒、放入泡菜跟＜調味料＞的材料拌炒，再撒上柴魚片。

4. 與菜混合後放進容器裡，放上切好的蔥、烏龍面中間放上蛋黃、撒上辣椒絲。請依照個人喜好放上白芝麻。