荷蓮一身寶，秋藕最補人。」立秋之後，鮮藕成為餐桌上的常見菜肴。

荷藕不但美味，而且從頭到腳都是寶，不同部位的功效有所不同。李時珍在《本草綱目》中這樣評價它：「醫家取為服食，百病可卻」。

1、蓮子：補脾益腎         

蓮子能補脾止瀉、養心益腎等，適合脾胃虛弱、輕度失眠、心悸等症的人食用。

吃法：       

將蓮子泡水發脹後，在水中擦去表層，抽去蓮子心，沖洗乾淨後放入鍋中，加清水煮爛熟，備用。將適量粳米淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。

2、蓮子心：清心安神       

蓮子心能幫助降壓，還有清熱、安神、強心、排毒的功效。

吃法：       

每天取蓮子心3～5克（超市或中藥店都有售），開水沖泡後當茶飲用。

3、荷葉：減肥瘦身         

荷葉能解熱利濕，是減肥瘦身的良品，怕熱、容易上火便秘的人可以泡茶喝。

現代藥理研究也表明，荷葉具有降血壓、降血脂、減肥的功效。

吃法：       

適量幹荷葉（超市或中藥店都有售）用開水沖泡飲用；或者做荷葉粥：取新鮮荷葉一張，洗凈煎湯，再用荷葉湯與大米或綠豆共同煮成稀粥，可加少許冰糖飲用。

4、蓮藕：涼血補脾         

蓮藕排骨湯，補脾益血。

生藕偏於生津涼血，熱病口渴、燥熱的人適合吃；做熟的藕偏於補脾益血，消化功能和脾胃差的人宜食；而藕粉既富營養，又易於消化，有養血、開胃功效。

吃法：       

如果取生津涼血功效，那就將生鮮藕切片或小塊，用榨汁機榨汁飲用；如果取補脾功效，可以在煲湯的時候多放些蓮藕，比如鴨肉燉藕、蓮藕排骨湯、蓮藕豬蹄湯，都有不錯的秋補效果。

5、荷梗：理氣祛濕         

荷梗能清熱、理氣、祛濕，祛濕效果比荷葉要好。

吃法：       

推薦一款很好的健脾利濕食療方：山藥、芡實、白扁豆、荷梗（中藥店有售）各10克，薏米30克，不用特別精確。將薏米、芡實、白扁豆泡上半天，放在高壓鍋中，加點兒大米。煮到八成熟時，將山藥切成小丁，與荷梗一起加進去，至山藥綿軟就可以喝了。