百香果是季節限定的水果，其芬芳、酸甜的滋味總是令人流涎三尺呢！新鮮百香果很容易保存，只要放置於陰涼通風處可以保存一星期，即使表面微變皺仍可食用，且表面微皺的百香果的甜度更高呢！但沒有辦法在賞味期間食用完畢的百香果該怎麼保存呢？可以這樣做，只要注意食材處理的衛生原則，取出直接享用更安心喔！

【這樣保存最保鮮】

「冷凍」是食材保鮮的好方法!

可以將百香果的果肉挖出製作百香果冰塊或是放進容器冷凍，需要時隨時取用真的很方便，即使季節過了仍可以回味百香果的滋味~

【冷凍百香果的衛生原則】

1.減少細菌殘留

將百香果、菜刀、砧板以自來水洗淨後，再用開水沖一次，並將水份以紙巾擦拭不殘留。

2.確認果肉的品質

將百香果切開上1/3-1/4處，將果肉挖出於碗中以檢查是否變質或不新鮮。

3.一次處理一顆百香果

將檢查後的百香果果肉挖進乾淨且乾燥的容器再進行第2顆百香果的分切處理，依此類推。

4.與冷凍生食做區隔

裝進密封袋中以避免瓶口被冷凍庫其他食物染污，標註製作日期並盡快食用完畢。當然，冷凍庫有區隔出冷凍熟食區會更好!

想喝百香果汁嗎?

隨時取出百香果冰塊解凍，加進蜂蜜及檸檬攪拌一下，隨時都可以享用酸甜清爽的滋味!