甜食是我們生活中很難戒除的一部份。不管是上班時邊喝飲料、下班後買個布丁回家，還是放假跟朋友去看電影配爆米花，我們幾乎是每天都會攝取到糖分。

這份研究刊載於《Obesity》週刊上，分析43名過胖兒童的糖分攝取量，然後將糖分代換成澱粉，顯示糖分的危險不僅是因為本身所含的卡路里，更是因為糖要被身體消化及代謝前，我們的新陳代謝所做的事。

研究作者羅伯特 (Robert Lustig) 是UCSF Benioff兒童醫院的小兒內分泌醫師，他表示表示原本新陳代謝差的小孩在減糖後新陳代謝變好，胰島素分泌量也大幅下降。

羅伯特表示糖份的卡路里是最糟糕的，因為它們會在肝臟中轉變成脂肪，產生胰島素抵抗，並增加糖尿病、心臟疾病、肝病的風險。他並表示：「這跟食品工業、慢性病跟健保費有非常大的關聯。」