「四季豆」，又名菜豆、芸豆、敏豆，由於一年四季都能吃到，故又名四季豆，它經常與各色蔬食、肉類一起拌炒，清脆甘甜。中醫認四季豆有調和臟腑、安定精神、益氣健脾之用，現代科學則指出它能提供人體維生素C、鈣、鐵、鎂等礦物質，還含有非水溶性的膳食纖維，有助於腸胃蠕動，據《大紀元》報導指出，四季豆的膳食纖維是地瓜的3倍，可幫助排便緩解便秘。

根據《OrganicFacts》報導指出，四季豆脂肪含量低，並且不含任何膽固醇，能提供高纖維質及維生素A、C、K、B6、葉酸，也是鈣，矽，鐵，錳，鉀等微量元素的優質來源。不但如此，在現代醫學的應用中，食用四季豆可提供人體的好處如下：

• 預防心血管疾病
四季豆含有非常高量的類黃酮多酚，這是一種可幫助抗血栓、防止血液凝固的抗氧化劑，可預防心臟病、心血管疾病的發作機率。
• 預防大腸癌
最近許多研究指出，四季豆可防止結腸息肉的形成，而息肉正是大腸癌的重要前期病徵。