別看我打小在農村長大，但貌似我們這從不種南瓜。直到近幾年，才看到有種植，有了網路后才知道南瓜不僅結的果實可以吃，南瓜尖，南瓜花，都是食客們口中的美味。

媽媽今年正好種了幾棵南瓜，第一次種，沒想到這傢伙的生長力真是旺盛，隨意將它種在田埂上，藤藤蔓蔓，便四處亂爬，南瓜花，總在清晨綻放，採取一把謊花，我也炸了一把，把花香吃進肚。謊花就是不能結果的花，花了就謝，所以，可以隨意采之。

南瓜花亦蔬亦葯。

所用材料：

南瓜花一把 雞蛋一個 鹽少許 澱粉 面粉適量

具體做法：

1準備食材。

2南瓜花洗凈瀝凈水份。

3將南瓜花的花蕊摘掉。

4再去掉花梗備用。

5將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，我們只用蛋清（用蛋清調出的糊炸出后是脆的，用蛋黃調出的糊炸出來是酥的）。

6用蛋清加一點點鹽，兩大勺澱粉和面粉調糊，面粉和澱粉的比例是1：1，調成如老酸奶的稠度，順一個方向拌勻後繼續攪一會，使面糊挑起后能成不間斷的線狀。 

7將南瓜花沾滿面糊。 

8油鍋燒至八成熱，入南瓜花炸制。

9炸至南瓜花表層酥脆即可撈出瀝油。

小貼士：

1要想酥脆，面糊很重要，一定要充分順一個方向拌勻上勁，面糊才能保持長久不皮。

2油溫一直保持大火即可，這樣炸出的南瓜花脆且少吸油。