羊肉燉蘿蔔是一道味道鮮美的傳統菜肴，肉質細嫩的羊肉配著水嫩的蘿蔔一起燉制，去腥膻不油膩，是個簡單的，原汁原味的湯菜，有著極高的營養價值。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，可補體之虛，溫補腎陽。蘿蔔軟爛，湯汁清香味淡，有清痰止咳，溫中益氣，增強機體免疫功能。

主料：羊腩肉、蘿蔔 輔料：精鹽、生薑

把羊腩肉清洗凈后切成大些的肉塊，把切好的羊肉塊放入開水鍋焯水。羊腩是貼著羊排骨的肉，只有少許的油脂和筋膜，最適合燉湯。

把焯過水的羊腩肉用清水洗凈浮沫後放入砂鍋，放入大塊的生薑。

往砂鍋里添入足量的清水，燉制過程中如需要添水，要添加滾開水，防止羊肉預冷水肉質緊縮變硬。

把砂鍋放在爐灶上，開大火煮開后改小火燉至湯色發白。

把蘿蔔洗凈泥沙用刀切成大些的蘿蔔塊。

切好的蘿蔔塊放入砂鍋羊湯中，用小火煨燉半小時。

等燉到蘿蔔綿軟，羊肉軟爛是時調入精鹽，再小火燉上幾分鐘使之入味。