許多人都知道，吃太鹹容易傷害身體健康。不過美國愛荷華大學研究團隊所進行的老鼠實驗卻顛覆一般人想法。研究發現，老鼠吃高油脂食物時，如果多加一點鹽 份，持續十六星期，老鼠體重較不會大幅上升。研究人員進一步實驗發現，老鼠攝取鹽份後較無法順利吸收所有食物熱量，可能是這原因導致這樣的結果。
研究人員指出，這代表零熱量膳食營養素可能會深深影響一個人的能量平衡、體重增減。