即使你是一位奮戰多年的廚房老手，也保不準天天做的米飯正合適。沒準哪天就會多一碗，當然，想要做蛋炒飯時，我會故意多做上一碗。

但有時，飯做好了，某人卻另赴他約，這種情況還經常發生。剩下的米飯，你想怎麼消耗？

跟我一起玩玩這個米飯大丸子，外酥里嫩裡面還暗藏乾坤，吃起來是又當飯來又當菜，營養全面，最主要是不吸油！讓你完全屏棄之前對油炸食品多油的看法，外皮酥脆，裡面的米飯和蛋卻是非常綿軟，值得一試哦！

所用材料：

米飯220克　豆腐200克　熟鵪鶉蛋11個　鹽　五香粉適量

具體做法：

1準備食材。

2豆腐充分壓碎和米飯混合在一起。

3加入少許鹽，五香粉調勻。

4熟鵪鶉蛋去皮備用。（我用的是自製五香鵪鶉蛋）

5取一團米飯豆腐，然後將鵪鶉蛋放在中間。

6團起，包好。這個米飯豆腐的量我一共包了十一個。

7大火將油鍋七成熱時，放入米飯豆腐丸

8一直保持大火，炸制時輕輕推動

9直到米飯丸外殼金黃，撈出瀝水即可

真的很好吃，如果再配番茄醬，那就更美味了！

小貼士：

1米飯不要太硬，否則很難與豆腐溶為一體，正常的做法米飯就可。

2豆腐要選用北豆腐，水份含量相對要少些。

3丸子很好團，不必擔心會破。