蛤蜊如果買回來當天不煮的話，請先以清水洗淨，將水瀝乾後放入冷箱冷藏，
可維持2-3天也不會臭掉喔~因為我家沒味素，所以蛤蜊是我經常買回來調味，讓食材或湯頭的味道更鮮美的調味聖品之一。

一鍋吐沙吐得乾乾淨淨的蛤蜊湯，喝起來很放心、很鮮甜~但如果喝起來沙沙的，總是吃到沙的感覺，會讓人想把整鍋湯都倒掉，因為聽說蛤蜊的沙會讓體內產生結石現象，(是聽長輩說的，也不知道是不是真的這樣)

這泡鹽讓蛤蜊吐沙的方式，讓我真的是有看到…那蛤蜊被鹽水…泡到口乾舌噪、直吐舌頭似快嗆屎的可憐樣 開玩笑的啦~其實讓蛤蜊快速吐沙的鹽與水比例為1匙鹽巴:250cc的水，
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蛤蜊洗淨後，放入鍋中。

灑下鹽巴並泡水，最後一個步驟，請記得拿個蓋子蓋上，陰暗處，不被打擾才能吐得更多喔!

另一個方式是滴沙拉油的方式，我很無聊，想說既然要滴油，為什麼不滴香香的香油啊 

原理說是讓蛤蜊與空氣隔絕，蛤蜊缺氧，就會打開殼用力的吸取氧氣，便能讓蛤蜊能更快速地將沙吐出，但我有試過，好像沒有泡鹽巴來得有效果耶~有的人說泡鹽比較有效、也有的人說泡沙拉油的方式較快吐沙…

大家有機會的話，也來試試這兩種方式吧~看你是哪一種吐得最乾淨、最快速吧!