現在日本的農藥，在許多方面做了很多的實驗，聽說在基本的飲食上，並不會對人體造成不良影響。

被說可以用洗碗精來清洗蔬菜水果上的農藥，認為不可行的主婦一定也有很多⋯⋯

也有另一派是主張農藥是造成過敏等原因的罪魁禍首，以及重金屬帶給肝臟及腎臟負擔這樣的說法，這樣的說法也是從以前到現在不爭的事實。

一般市面所販售的蔬菜和水果，如果不是在溫室被嚴密管理，大部份都是曾在室外經歷過大雨和大風。

為了防止雨水對蔬果的迫害，當然會去使用難以用水就能清洗掉的農藥。

農藥裡面含有「分散劑」。




所謂的分散劑，就是為了增強藥劑的附著性和安定農藥效果，而廣泛被使用的藥劑。
在大風大雨時，最能夠展現出它的功效♪

由此我們就能推測，平時我們所買的蔬菜和水果，光是用水洗是不能夠完全將農藥洗掉的◎

那麼說到底，我們應該如何清洗附著在蔬果上的農藥呢？

分散劑等附著性藥劑，皆含有蛋白質和脂質的成份。

這些蛋白質和脂質，一碰到強鹼便會立即分離（重點）
因此我們可以試著去購買「食材專用洗潔劑」來做清洗的話，就沒問題囉！

但是其中要特別注意，「不可以讓蔬果泡在洗潔劑裡超過5分鐘以上」、「請在流動的水清洗30秒以上」等一些特別的注意事項，在使用上時則需特別注☆

在市面上所販售的食材專用洗潔劑，有些除了能洗食材外，還可以清洗鍋碗瓢盆。

在購買之前可以先多多參考背面的商品說明喔！

如果背面有著名「蔬菜・水果」，那就可以拿來使用清洗蔬果。
只要根據說明上面的基本教學來使用，並且別忘了確認注意事項就ok。





「使用洗潔劑還是有點不安……」的人，可以試試用醋和水以1：3的比例來做清洗，這樣就可以比較安心了吧！