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夏季最受歡迎的涼拌菜,少油又健康,常吃清熱解暑、防癌還抗衰老!!

 

這一天天的熱了起來,很多朋友都會感覺沒有味口,因此餐桌上的冷盤出現的頻率也越來越高。做涼拌菜就多...

 


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這一天天的熱了起來,很多朋友都會感覺沒有味口,因此餐桌上的冷盤出現的頻率也越來越高。做涼拌菜就多用上點蒜吧,常吃大蒜對身體有好處,大蒜可以抗癌、殺菌、還能降血糖防治心腦疾病……大蒜的功效這麼多,非常適合夏天加入涼拌菜中食用。


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茄子作為夏季時令菜,是一種物美價廉的蔬菜,滋味也不錯。茄子營養豐富,它含豐富的維生素P,能保護心血管、抗壞血病;茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能;茄子對於防治胃癌有一定效果; 夏天食用茄子,有助於清熱解暑。


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今天用它來到鮮咸蒜香的涼拌菜----蒜泥手撕茄子。

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茄子放在蒸鍋上蒸熟, 用手撕成長條, 在加入香菜與其它調味料拌勻。這道菜一定要蒜泥, 茄子本身真是寡淡無味,加入蒜泥后,絕對美味, 這道菜少油健康還快手,十分鐘搞定,很方便。

非常簡單的一道涼拌菜,微帶蒜香, 柔軟香潤, 味美益身,清熱去火,怪不得這麼受歡迎。

【蒜泥手撕茄子】

原料:長條茄子 蒜 香菜 紅椒圈 生抽 香醋 辣椒油 胡椒粉 鹽

製作:1. 準備好原材料;

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2. 茄子放在蒸鍋中蒸熟;

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3. 蒜用蒜泥器按壓成泥;

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4. 小碗中放入適量的鹽、生抽、香醋和辣椒油、胡椒粉, 拌均勻;

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5.蒸好的茄子手撕成長條放入碗中;

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6. 將準備好的調味料汁澆淋在茄子表面;

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7. 將香菜末放在茄子上面;再將蒜泥和紅辣椒放入香菜上;

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8. 吃的時候攪拌均勻。

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小貼士:

1. 長條茄子放在鍋上蒸熟, 大約8-10分鐘, 蒸好的茄子手撕備用;2. 先調碗汁:生抽、香醋、花椒粉和鹽,拌均勻;喜歡吃辣的加入點辣椒油; 不喜歡的, 直接加入香油;3.將調味料汁、香菜、和蒜泥倒入手撕的茄條上即可, 點綴幾顆紅椒圈。

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