隨著夏季的來臨，大家心目中一定都有特定的消暑食物，有些人喜歡冰棒或是剉冰，有些人喜歡吃消暑的水果，甚至有些人喜歡在夏日來一罐冰涼的啤酒，但是其他縣市的人可能不知道，在中部地區，有一種超特別的消暑湯品，對於其他人來說，看到可能會考慮一下才敢喝！

▼這一碗看起來濃稠又滿滿綠色的湯其實叫做麻芛 （ㄨㄟˇ） 湯，是位於苗栗以南跟彰化以北地區的傳統美食，只有在地人才知道的。

▼這個中部地區獨有的古早味美食，製作的方式也有點繁瑣，要做成麻芛湯，必須先將「黃麻」的嫩葉和嫩芽，經過搓揉，去除黏液後，再將苦汁纖維軟化，最後加入小魚乾和地瓜煮成湯。

▼由於黃麻是中部地區的特有植物，所以麻芛湯也才會只有這些地區的人有機會飲用。

而這樣的麻芛湯，根據中山醫學大學健康管理學院研究發現麻薏中所含的多元酚，對於清除自由基的功能是維生素Ｃ的五倍，維生素Ｅ的七倍，具抗癌功效。而已經有研究機構要提煉出中間的有效成分，或許未來可以成為抗癌的新藥材。