雞蛋當中所含的營養十分的豐富，並且營養價值也非常之高，特別是雞蛋中蛋白質的氨基酸比例也很適合人體生理需求、吸收利用率高達98%以上，是作為早餐非常理想的營養食品。

為什麼讓你天天早上吃雞蛋？

雞蛋中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，早上吃雞蛋可滿足一天當中大部分的營養需求。

天天早上吃雞蛋對身體有什麼影響？

1. 呵護肝臟的健康

雞蛋中含有豐富的蛋白質、各種維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，對肝臟組織的損傷有修復作用。

2. 健腦、增強記憶力

雞蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。

3. 防癌抗癌

雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

4. 延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，所以常吃雞蛋可補充機體所需的各種營養物質，從而起到延年益壽的作用。?

5. 美容養顏

雞蛋中含有豐富的蛋白質，可補充皮膚所需的營養物質，使皮膚更加的富有彈性以及光澤。

如何挑選優質的雞蛋？

1. 蛋殼比較粗糙，殼上有一層白霜的為優質雞蛋。

2. 手掂量著輕，蛋殼光滑的為劣質蛋。

3. 有輕微生石灰味的為新鮮的蛋。

4. 把雞蛋放在耳邊搖晃，無晃動感，為新鮮的蛋。

溫馨提示：

雞蛋雖好，但也不宜貪多，建議健康成年人每天吃1個雞蛋為宜。