你知道哪一顆最有營業價值嗎？

難得心血來潮打算下廚煮一餐西式早餐，正好昨天鄰居送來了一盒鄉下土雞下的蛋，看著「新鮮出爐」的雞蛋當然不放過，立馬就打進鍋裡煎一顆香噴噴的煎蛋。只是，怎麼這顆雞蛋的蛋黃顏色怪怪的呢？之前吃的蛋黃都是淡黃色的，怎麼這顆雞蛋的蛋黃反倒更像是橘黃色的，是不是壞了？

如果大家也曾有過這樣的疑慮，今天就來為大家揭曉蛋黃顏色中隱藏著的秘密吧！

▼大部分人都知道雞蛋越新鮮越好，但如果你仔細觀察蛋黃的顏色，就會發現其實並不是所有的蛋黃都是「淡黃色」的。

▼蛋黃顏色的差異全是受母雞本身的飲食所影響，土雞一般都是以深色蔬菜為食，因此蛋黃的顏色偏深，呈現橘黃色；農場的雞則大部分都是餵以飼料，因此產下的蛋黃顏色也偏淺，呈現淡黃色。

▼土雞每日以含有豐富葉黃素和ω−3脂肪酸的蔬菜為食，像是西葫蘆、亞麻籽和海藻等飼料都非常具有營養價值，因此相比起農場雞蛋，土雞含有更高的維生素A、D、E、葉黃素和ω−3脂肪酸等營養物質。

換句話說，母雞的飲食也決定了雞蛋的品質，因此一般而言，顏色較深的土雞蛋黃也意味著雞蛋本身的營養價值更高，這也就是為什麼土雞蛋的賣價會比農場雞蛋來得高。