1.芹菜炒肉末

材料：牛肉500g、芹菜300g、幹辣椒4個、大蒜2瓣、小米椒2個、鹽、味精、醬油

做法：

1.牛肉洗淨，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝幹水後剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中瀝幹備用

2.芹菜去掉葉子，洗淨，也切成碎末。大蒜切片，幹辣椒去籽切段，小米椒切碎

3.開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻後盛出備用

4.鍋中剩油放入大蒜、幹辣椒煸出香味，然後放入芹菜末和小米椒碎，轉中高火，翻炒2-3分鐘

5.再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻後出鍋即可

2.醋溜藕片

材料：藕中等大小的一個、青椒、陳醋2大勺、生抽1大勺、糖1小勺

做法：

1.先將藕洗淨後去皮切成薄片，越薄越好，這樣口感才脆

2.藕容易氧化變黑，所以旁邊要準備一大盆水，一邊切一邊把切好的藕片放在水裡，一來可以防止藕片變黑，二來還可以去掉一些藕裡面的澱粉

3.全部切完之後，要用流動的水將藕片清洗兩遍，也是為了把表面的藕粉洗淨，這樣才能保證炒出來的口感是脆脆的。洗好後的藕片控幹水分備用

4.將配菜青椒洗淨後切成小塊。也可以用紅椒、黃椒、胡蘿蔔之類的，隨意發揮吧，蔥薑切末備用

5.炒鍋倒油，油熱後放入蔥薑嗆鍋，然後放入藕片翻炒幾下，倒入陳醋、生抽、糖，青椒接著炒

6.這道菜不能炒太久，否則藕片的澱粉會出來，菜就變得黏糊糊的就不好吃了。

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如果你實在對生熟沒信心，就隨時嘗一嘗，嘗到你覺得合適為止。這道菜其實放涼了也挺好吃的那

7.這道菜的調味沒有用鹽，因為本身糖醋的味道就很好吃了，加點淡鹽生抽基本上味道就可以了。這樣比較符合低鹽低鈉的健康吃法

3.糖醋豆腐

材料：豆腐、蔥花、番茄醬、糖、陳醋、鹽、醬油

做法：

1.首先豆腐切好，不要太厚1cm就好，廚房紙巾擦乾水分

2.鍋中多放點油，不然豆腐煎的時候容易糊掉，煎到兩面金黃

3.煎的過程中我們把佐料準備好，我愛吃蔥花所以切的多，可以按個人喜好來放多或少

4.調料混合到小碗裡，番茄醬+醬油+陳醋+鹽+糖

5.這時豆腐也差不多煎好了，盛到盤子裡擺好，鍋中會還有些油不要浪費掉我們把蔥花和調料都倒入鍋中翻炒幾下，澆在豆腐上

4.五彩烤茄  

材料：長茄2個、肉末少許、香芹、胡蘿蔔、洋蔥、香蔥、燒烤醬、黑胡椒、錫紙、大料1枚、料酒、老抽

做法：

1.長茄從中間切開，但不要切斷，塗上鹽，醃制1小時

2.炒鍋燒至五成熱時倒入肉末，轉小火，加入大料、老抽、料酒炒熟

3.香蔥切末，香芹、胡蘿蔔、洋蔥切小丁，倒入肉末，加燒烤醬拌勻做成填料，鹹度依個人口味把握

4.醃好的長茄用手擠出水分，平鋪在錫紙上

5.將填料均勻碼放在茄子上後，用錫紙將茄子卷起

6.烤箱150度上下火預熱10分鐘，放入錫紙卷烤30分鐘即可。打開錫紙後撒上香蔥末

5.番茄汁魚泥

材料：鱈魚250g、番茄4個、蒜2個、生薑少許、番茄醬少許、油、香油、生抽、胡椒粉、澱粉、料酒

做法：

1.番茄要熟透的，儘量不要選比較生沒汁水的

2.魚選鱈魚龍利魚等沒刺的

3.大蒜拍成碎末，生薑切細條

4.鱈魚解凍後切塊

5.解凍後的鱈魚塊瀝幹水分，加鹽，料酒，生抽，香油，薑末，胡椒粉，澱粉，攪拌醃制片刻。友情提示：料酒幾滴就好不然會有很重的料酒味道。

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6.燒一鍋開水，把番茄整個放進去煮，煮到皮裂開了撈出來，溫柔的拔掉TA的衣服，請用純潔的眼光看待這個環節，OK？

7.番茄MM的衣服破破爛爛的時候就可以關火撈出來啦

8.鍋裡少許油，爆香薑蒜

9.將魚塊倒進去。翻炒到變色後撈出來，這時候魚肉好香！！

10.另外起鍋，少許油，將“赤裸裸”的番茄MM放進去

11.用鏟子將番茄弄成碎塊

12.加入番茄醬，用小火熬制

13.要是覺得汁水不夠多可以加少許水，慢慢熬稠一點

14.倒入魚塊用鏟子搗碎成魚碎碎，根據自己的口味搗碎！喜歡吃碎碎的就多搗碎一會兒，想吃到成塊魚肉就隨便搗下，嘗味道可以適量加點兒鹽和糖和胡椒粉。