加入滿滿鐵質豐富的菠菜，營養價值也up！

材料（ 2 人分 ）
蛋：３～４個
菠菜：1/3束
沙拉油：適量

高湯：1.5大湯匙
酒：２小匙
砂糖：２小匙
鹽：1/3小匙
生薑汁：適量

【預先準備】
將波菜整束燙熟後取出，瀝乾水分，切細成ㄧ公分。

【做法】
將蛋打散攪和後，將調味料的材料、菠菜加入混和。

玉子燒容器裡倒入薄薄一層沙拉油，用中火加熱，先將1/3量的蛋液倒入在慢慢的整體擴張。周圍有點半熟後，從對向捲起玉子燒，捲後先放置在一側。

整個鍋子塗上薄層沙拉油，倒入半量剩下來的蛋液，捲好的玉子燒先用長筷子抵在最上面，下層在倒入剩下來的蛋液。

周圍半熟後也是從對向捲起，同樣的動作在反覆做一次，稍微調整一下捲好的形狀。趁熱取出，切成容易入口的大小。裝入容器後，添加一些生薑汁。