帶魚的做法很多，炸帶魚就是其中一種，那麼你知道炸帶魚用面粉還是用澱粉呢？知道炸帶魚的做法嗎？知道炸帶魚需要注意什麼嗎？下面我們就來介紹幾種炸帶魚的做法，從這些用料中大家會知道炸帶魚究竟是用的面粉還是澱粉。

帶魚有著豐富的營養，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，因此這類人可以多吃點。

油炸帶魚

材料

鮮帶魚500克，蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。

做法

1.將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。

2.將切好的魚段放進碗里，再加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉後均勻的調勻腌制，直到入味，拍上面粉。

3.炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

干炸帶魚

材料

主料

帶魚800克。

調料

姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆澱粉10克，鹽5克，植物油50克。

做法

1.首先需要將帶魚去掉腸子、去掉頭部和尾部，然後刮鱗清洗乾淨後切成5厘米長的小段，用薑末、花椒粉、大料粉、鹽進行腌制，最後用澱粉調水掛漿。

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。

酥炸帶魚

食材用料

帶魚，澱粉，鹽植物油，五香粉，料酒。

做法

1.帶魚解凍後，收拾乾淨，切成等長的段。

2.五香粉、鹽適量，撒在魚段上。

3.加適量料酒，和魚段拌均勻，腌制半小時。

4.腌好的魚段沾上干澱粉。

5.鍋內放入適量植物油，燒熱，放入魚段，炸熟即可。

脆皮五香炸帶魚

食材用料

冰鮮帶魚2條(約700克)，雞蛋1個，五香粉1茶匙，面粉3湯匙，生薑10克，鹽5/4茶匙，白糖1茶匙，泡打粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒2茶匙，味精1/4茶匙。

做法

1.帶魚剪去去頭部、魚鰭，去內臟清洗乾淨，切成段後加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生薑抓勻腌制2小時，用廚紙吸乾魚表面的水分。

2.雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水攪拌成脆炸糊，帶魚分別裹勻脆炸糊。

3.裹好脆炸糊的的帶魚放入7成熱的油鍋內炸至2面金黃撈出。

4.鍋內油重新加熱至8成熱。

5.放入帶魚復炸一遍。

6.復炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤。

結語：以上就是為大家帶來的炸帶魚的吃法，帶魚的吃法真的挺多，而炸帶魚香脆味美，是吃貨們很喜歡的一種吃法。

本文來源：嘢吖頭