年糕卷

年糕卷。

材料：

年糕，春卷皮，蛋液

作法：

春卷皮的剪法，可以跟著年糕的長度而剪。

1、將年糕切成1cm x10cm的長狀。

2、將春卷皮剪成4片。（根據圖片的剪法，另一片的長度也修剪。

記得必需壓緊，否則煎炸時年糕會漏出而粘在一塊了。

3、取一小片春卷皮，把年糕條放在春卷皮的邊則。

4、將蛋液塗在春卷的四周，慢慢的卷上，緊壓兩則的頂部。

金黃色。

5、放入油鍋里以中火炸至金黃色即可。

炸年糕卷完成，可以上桌了！

芋薯年糕卷

看起來可口美味的芋薯年糕卷。

材料：

11條年糕、橙薯、芋頭（切成長狀1cm x1cm x10cm)、11片春卷、1/2粒蛋（用以沾春卷）。

做法：

1、首先將切成長條的橙薯，芋頭放入熱油里以中火炸至7分熟，撈起瀝干油份，放在一張吸油紙上吸干油份。

2、取一片春卷，將年糕條放在中央，兩邊則排入橙薯和芋頭放置春卷的頂端，在春卷四周塗上蛋液。

3、然後，在慢慢卷折兩邊緣塗上蛋液，再卷上即可。

切開後，顏色令人垂涎欲滴。

4、放入預熱的油鍋里，以中火炸至金黃色，撈起，瀝干油份，即可享用。

擺在深色的盤子上，再鋪上張蕾絲紙吸油，視覺實在是太漂亮了。

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