下面這團白米飯，與我們平時吃的米飯看上去似乎并無兩樣，但是，這團白米飯卻讓全日本的人都想吃。


能做出這團銷魂米飯的人，是一位86歲高齡的大阪老爺爺，米粒圓胖松軟，雪白噴香。食客們嚐到了一種簡單而質樸的幸福，大家都很想知道，這位老爺爺究​​竟是什麼來頭，能做出這麼美味好吃的米飯？


他的名字叫做村嶋孟，在日本，他被大家稱作「煮飯仙人」，因為，​​他執著地用半個世紀的時間去煮一碗米飯。


他的米飯有股神奇的魔力...吃過他煮的米飯的人都會說...


作為一家飯館，他的門店簡單，看上去毫不起眼...


可每到吃飯時間，這里的人就會絡繹不絕。

每天，老爺子會在早上4點鐘起床，開工前必做的功課是鍛煉身體，讓自己能夠集中精神應對一天食客的要求。





接著開始洗米，他說，洗米是重要環節，要巧妙利用指尖的力道，讓一顆顆美麗的白米相互碰撞、吸收水分...這樣才能增加米飯甜度。


用了半個世紀紅磚灶臺，也是煮出神奇米飯的大功臣，透過紅磚，火焰把熱度傳到飯鍋的每個部分。


"煮飯仙人"一旦開始煮飯，就寸步不能離開灶臺，因為每隔30秒，他就要及時轉動鍋蓋和飯鍋，這樣白色飯汁才不會大面積溢出...


最後，被無數當地媒體報導過的、全日本人都想吃的"黯然銷魂飯"做好了


過去，「煮飯仙人」曾有一段只能吃雜草充饑的苦日子，如今，他堅持要做出美味的白米飯給客人品嚐。


你可能會認為，不就是煮個飯嘛，就算是用電飯煲煮，味道又能差的了多少呢？


但把洗米煮飯做了50年的老爺爺，卻認為「在我心底的某處，有一種自負，我認為自己背負著日本的飲食文化」


所以，在大阪的這家普通的食堂里，最熱銷的料理，不是色澤鮮艷的配菜，不是香噴噴的烤魚，不是口感酥脆的炸蝦…


而是這個貌不起眼，卻不僅能滿足客人的胃，還能溫暖他們心的一碗白飯...


不禁想起，世界上年紀最大的三星主廚小野二郎，被封為壽司之神的他，用超過五十五年的時間來做壽司，從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經過縝密計算...他對壽司所注入的精神也感動了不少人。


縱觀小野二郎的一生，他也是在重復做一件看似很容易的事情，不在乎金錢和成本，只為能做到最好...「沒有人知道真正的巔峰是在哪里。



」


精心挑選的頂級食材、搭配用一生練就的嫻熟手藝…你能看到兩位日本老人為守護美食之魂所費盡的心血...他們所呈現的職人精神，也許值得食客們花一輩子的時間來排隊等待...


下次來到日本大阪是不是很想光顧一下這位老爺爺的飯館哩?
好想嘗嘗看到底有多黯然銷魂啊～