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南瓜營養含量豐富，可食、可飯、可菜、可葯，是重要瓜類，尤其是糖尿病和高血壓患者可以多食，平時多食可以有效預防跟治療及肝臟方面的一些病變，這麼好的食物給它變化一下，就是好吃的中式點心喔！

食材 （5 人份）60 分鐘

主材料

南瓜700g

水500g

在來米粉300g

水300g

鹽8g

調味

醬油適量

胡椒粉適量

餡料

幹蘿蔔絲﹝無也可﹞50g

絞肉50g

紅蔥酥適量

蝦米適量

青蔥適量

香菇適量

1將餡料理的幹蘿蔔絲、香菇、蝦米泡水泡軟切細，青蔥切細，將食材爆香加入調味放涼備用

2南瓜帶皮洗凈，切掉頭尾將裡面的子挖乾淨，刨成絲加500g的水煮爛

3在來米粉300g加水300g、鹽8g調勻成面糊備用

4將炒好的餡料適當加入拌勻

5將面糊加入南瓜泥裡，小火迅速拌勻，拌成糊狀熄火，不要過久會變硬

6蒸籠舖上粿巾布，倒入南瓜糊抹勻

7用大火將水煮滾放上蒸籠，轉中小火蒸60-70分即可，蒸好就要打開拿開放涼

8全涼後才好切割，用油稍微煎到兩面金黃，真的是香甜鹹好吃喔！

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小撇步

每個南瓜含水分不同，喜歡口感硬點就要少加點水，喜歡軟點的照食譜水分就可。