外祖母的肉乾

從媽媽那裡得來的一份肉乾食譜，說是從外祖母留傳下來的。。每次新年都有吃媽媽做的肉乾。。材料是媽媽準備的，製作過程也是媽媽，而我們這些做孩子的就負責燒烤。

材料：

１）五花肉碎 ３kg

2) 白糖 ４０湯匙（東方人用的那種湯匙）

3) 魚露 ７湯匙半

４）麻油２湯匙半

５）生抽王５湯匙

６）食用紅色素一些

做法：

把所有材料混合均勻，打扁曬乾，燒烤就可。

另一種火腿肉乾也是馬來西亞的，可是是比較簡單是屬於小分量的，是我從網上看到，轉貼在這裡，希望更多人做出好吃的肉乾。。。

自製火腿肉乾

肉乾製作方法及過程比我想像中還來得簡單，從調味，上盤，烘烤，燒烤到上桌只需一個小時半。

自己烹飪的肉乾都是用新鮮材料，沒有味精，吃的安心！

香噴噴的肉乾，誰人能抗拒！哈!

肉乾食譜：

豬肉碎(minced pork) 500g

火腿(ham) 100g

糖(sugar) 130g

食油(cooking oil) 1湯匙

魚露(fish sauce) 2湯匙

紹興酒(cooking wine) 1湯匙

白鬍椒(pepper) 半茶匙

(1) 把火腿攪碎，以其他材料一起攪勻混合，然後平放在烤盤上。把肉平均擠壓成三四mm厚度。

(2) 放進烤爐以160度烘烤(bake)15分鐘

(3) 從烤爐取出，切割成平方塊

(4) 在放進烤爐里燒烤(grill)至紅褐色，記得燒烤時要翻轉。