之前和大家分享過彩虹燕菜的做法，今天再來和大家分享9種【燕菜蛋糕】做法！

草莓乳酸燕菜蛋糕

材料：

草莓酸奶層（粉紅色）：草莓yogurt drink 1瓶（700毫升），清水 250毫升，燕菜粉 10克，jelly粉 1茶匙，糖 100克，草莓色素 1-2滴

鮮奶層（白色）：UHT 淡奶 700毫升，清水 250毫升，燕菜粉 10克，jelly粉 1茶匙，糖 120克，香蘭葉 3片（打結）

做法：

1.將全部草莓層材料（除色素）放入鍋里拌勻，煮滾。

2.取出10克燕菜汁，加入草莓色素，拌勻。

3.輕輕的倒在Happy Birthday字幕里，待半凝固。

4.另外一個鍋，將全部淡奶層材料拌勻，煮滾。

5.取出200毫升燕菜汁倒在字幕層上。

6.待半凝固後，再倒下草莓燕菜汁，重複交替至倒完。

7.待凝固後，放入冰箱冷凍。

8.取出，切塊即可享用。

紅酒芝士燕菜蛋糕

材料：

餅底：餅乾 120克（壓碎），牛油 60克（隔水煮溶），Almond nut 適量

芝士糊：Cheese Cream 260克，Whipping Cream 200毫升，幼糖 4茶匙，吉利丁粉 3茶匙

紅酒燕菜：燕菜粉 20克，水 1000毫升，紅酒 150毫升，糖 6茶匙

做法：

1. 把牛油隔水溶化，然後慢慢參入已壓碎了的餅乾，再加入適量的Almond Nut一起攪勻，之後再壓在模型里。

2. 把cheese cream 和幼糖攪拌。

3. 離火，然後加入吉利丁粉攪拌至溶解。

4. 待芝士糊稍冷卻，再把芝士面糊倒入餅乾底，放入冰箱冷藏。

5. 把燕菜粉，水和糖煮開，熄火。

6. 取出400ml的紅酒燕菜倒入玫瑰模內，然後再將其餘的倒入芝士層上。待凝固後再放入冰箱冷藏。

7. 之後在用紅酒玫瑰來做點綴。

椰奶珍多燕菜蛋糕

材料：

（A） 椰漿層：燕菜粉 10g， jelly 粉 1 tsp，幼糖 100g，鹽 一點，濃椰漿 300ml，清水 700ml

（B) Cendol 層：燕菜粉 10g，jelly 粉 1 tsp，幼糖 100g，Cendol 300g +水100ml （ 磨爛），清水 700ml

做法：

1.把(A)除椰奶，倒入鍋里，不停攪拌。

2.後倒入椰奶煮滾，過篩，倒入小模盤裡，待冷卻。

3.把（B)所有材料倒入鍋里，不停攪拌，煮滾，倒入冷卻後的椰奶層上。

4.交叉把剩下的椰漿燕菜汁和cendol燕菜汁倒完。

5.冷卻後，放進冰箱冷凍即可。

鮮奶西瓜燕菜蛋糕

材料 ：

（A）紅色層：西瓜+ 清水（磨爛過濾）500 ml， 燕菜粉 5g， jelly 粉 1 tsp，糖 80g

（B）白色層：鮮奶 （fresh milk ） 300 ml，清水 200 ml， 燕菜粉 5g， jelly 粉 1 tsp， 糖 100g

（C）透明層：清水 800 ml，燕菜粉 10g， jelly 粉 1 tsp， 糖 150g ，香蘭葉 3 片（打結），西瓜 切小方塊 （隨意）

做法：

1.將材料（A）放進鍋里，攪拌均勻，煮至滾，熄火，取出1/2的燕菜汁， 倒入8寸的正方形模里，待半凝固。

2.將材料（B）放進鍋里，攪拌均勻，煮至滾，熄火，取出1/2的眼菜汁， 倒在紅色層上，待半凝固。

3.交叉將材料（A）和（B）做完。

4.將材料（C），煮滾，先倒下1/2的燕菜汁，鋪上一層切方的 西瓜 小塊，待半凝固再倒下燕菜汁。交叉將西瓜塊和燕菜汁做完。

5.待冷卻，凝固後，放入冰箱冷藏。(隔夜最好）

6.取出，切小片，既可食用。

溫馨小貼示：

將材料（C）分成兩次倒下，是因為這樣可以使到西瓜小塊，可以平均的 分布在模里。（不然全部西瓜塊沉下摸底，不美觀）。

面包西瓜燕菜蛋糕

材料：

燕菜粉 10g，面包 3片，水 800m l，糖 3/4杯， 甜煉奶 半罐， 雞蛋 1顆 ，淡奶 1杯， 牛油 2湯匙， 香草精 1茶匙，仙草 適量（切小塊）， 青色素 少許， 粉紅色素 少許

做法：

1.先將面包浸泡在淡奶里，然後撕小塊。

2.把甜煉奶，雞蛋和淡奶（浸濕的面包）放入攪拌機里，一起攪拌至糊狀。待用。

3.將清水和菜燕粉放入一鍋里攪拌均勻，煮滾，再加入糖煮至溶化。

4.菜燕和糖融化後，加入做法（2）的混合物在鍋中，不停的攪 拌。

5.加入香精和牛油。用小火不停的攪拌直到沸騰，燕菜糊有點帶濃稠狀，熄火。

6.取一些燕菜面糊，加入少許粉紅色素（西瓜肉）和小塊的仙草攪拌均勻，倒入模子 里，待表面半凝固。

7.再取少許的原燕菜面糊，倒在粉紅色面糊的上面。

8.其餘的燕菜面糊加入少許青色素（西瓜皮），倒在白色層上面。 待涼，即可放入冰箱。

9.冷卻後，切塊享用。

芒果乳酸燕菜蛋糕

材料：

A) 芒果層

燕菜粉 10g，jelly 粉 5g，糖 120g，芒果yoghurt drink 1 bottle （ 700ml ），清水 300ml，芒果泥（芒果肉 15og +淡奶 50ml ( 磨爛 )）

B) 透明層

燕菜粉 10g，jelly粉 5g，糖 150g，罐頭龍眼水 1 罐 （ 300ml），清水 700ml，芒果 隨意 （ 切小四方塊 ）

做法 ：

1.把（A)料混和在鍋里（除芒果泥），邊攪邊煮至滾。

2.熄火，加入芒果泥，攪拌均勻。

3.將1/2 ( 500 ml ) 倒入8寸四方模。待半凝固。

4.把 （B)料混和在鍋里（除芒果），變攪邊煮至滾。

5.將燕菜汁倒在芒果層上，再鋪上小方塊芒果。

6.待1/2凝固，把剩下的芒果燕菜煮熱，倒在透明層上，讓它完全凝固。

7.放入餅箱冷凍，取出切片，即可食用。

溫馨小貼示 ：

一次過把芒果倒下，就會沉下底部，不美觀。 把透明層分3次倒下，排下芒果，待半凝固，再倒下燕菜， 這樣就會分布平均了。

珍多水晶燕菜蛋糕

材料：

(A) 水晶燕菜塊 （切小方塊）：燕菜粉 5g ，清水 400ml ，香蘭葉 2-3 片（打結）， 色素 隨意 （最好4種顏色- 粉紅，黃，青和紫色）

(B) 青色珍多層：珍多 200g （磨爛）， 椰漿 300ml + 香蘭葉（8-10 片）磨爛過濾， 清水 500 ml ，燕菜粉 10g， jelly 粉 1tsp ，糖 120g

(C) 克色層 （焦糖） ：糖 3 tbsp， 熱水 250ml ，燕菜粉 5g ，清水 200ml ，糖 2 tbsp

(D) 白色水晶層：燕菜粉 5 g ，jelly 粉 1tsp ，糖 60g ，淡奶 200ml ，清水 200 ml

做法：

1.將材料（A）放在鍋里拌勻，煮滾，分成四份，加入喜歡的色素，倒在四方形的盒子裡待凝固，切成小方塊，備用。

2.將材料（B）除椰漿，放在鍋里拌均，煮滾，轉小火，加入椰漿，熄火。

3.將 1/2 的燕菜汁倒入7寸%