【雞精蒸田雞】

材料：

1) 田雞 2隻(重約370克)

2) 薑 5片(切絲)

3) 青蔥絲 適量

4) 紹興酒 1湯匙

5) 雞精 1罐(任何牌子皆可)

醃料：

1) 鹽 1/4茶匙

2) 醬油 1湯匙

3) 麻油 1茶匙

4) 胡椒粉 少許

做法:

1) 將田雞斬小塊，洗凈瀝幹水分，加入醃料醃大約半小時。

2) 預先煮滾一鍋的熱水。把薑絲撒在蒸盤上，然後將醃好的田雞鋪排在盤裡，中間空個位子把雞精放入，淋上紹興酒，放入鍋裡以大火蒸大約6至8分鐘左右即可。撒上青蔥絲，打開雞精倒入田雞裡，乘熱食用。(每個爐的火力不同，蒸的時間請自行調整)

備註：

1) 也可以將雞精倒入與田雞一起蒸。

雞精蒸石斑魚

材料

材料：

1) 石斑魚塊1片(重約315克，厚約2cm)

2) 雞精1罐

3) 枸杞子1/2 湯匙

4) 青蔥1根(切段，留少許切絲)

5) 薑3片

6) 醬油1茶匙

7) 胡椒粉少許

做法

1)將魚片洗凈抹乾，把薑片和蔥段鋪排在碟裡，把魚片放在上面

2) 把醬油，雞精和胡椒粉調和均勻，倒入碟子，隨意加入枸杞子

3)煮一鍋熱水，水滾後把魚放入蒸，蒸大約8-10分鐘或致魚熟透

4)魚好了滴幾滴麻油，灑上青蔥絲即可

~雞精蒸雞~

材料：

1) 雞腿 3隻

2) 雞精 1罐

3) 薑片 5片

4) 枸杞子 1tbsp

5)black pepper[黑胡椒粉] 少許

6)鹽 少許

7)3個蘑菇 切片

調味料：

1) 醬青 1tbsp

2) 花雕酒 1tbsp

溫馨提醒：

1) 雞腿去皮，切塊，放入全部調味料醃30分鐘。然後加入薑片，枸杞子 ，蘑菇和雞精，拌均勻，放入滾水的蒸籠裡，蒸約25分鐘至熟，即可。

2) 也可加入幾片當歸，就成了當歸雞精蒸雞了。