準備好料酒和生抽。

準備好花椒粉和黑胡椒粉。

準備好生薑、獨蒜和幹紅椒;生薑、獨蒜去皮、洗凈切片。

用小牙刷仔細將龍蝦刷洗乾淨。

將大蝦拉出腸線;清洗乾淨，瀝幹水分備用。

鍋中油熱，下入薑、蒜片和幹紅椒，炸出香味。

薑和辣椒撥一邊，倒入花椒粉，炒出香味。

倒入龍蝦，炒勻;烹入料酒。

加入生抽，炒勻。

加入胡椒粉;炒勻。

倒入老滷汁和料包，炒勻;大火煮開，小火煮10分鐘。關火，盛入砂鍋，讓其慢慢浸泡入味。

注意事項

1、鮮活龍蝦，用蜂蜜喂養，便於讓其吐凈泥沙。 2、小龍蝦用小牙刷便於清洗的更乾淨。 3、從尾翼拉腸線一定要小心，當心手被夾傷。

標籤： 營養, 大蝦, 川菜, 香辣燜

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