健康諺語「鮮藕止血，熟藕補血」「女子三日不斷藕，男子三日不斷姜」等都說明藕的保健祛病功效。現代醫學研究表明，鮮藕具有止血功效，熟藕具有補血功效。藕生熟都可食用，也可入藥，是生活中不可多得的菜肴和健身補體佳品。尤其是女性陰柔，更應「三日不斷藕」。

藕節含鞣酸、天門冬醯胺、澱粉、維生素C等。

鮮藕功效

生藕性寒，甘涼人胃可消瘀涼山，清熱止渴，開胃，婦女產後生冷皆忌，只有生藕不忌。

熟藕功效

熟藕性溫，有養胃滋陰功效，藕節含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可補血，治療吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。鮮藕熟食無祛瘀清熱功效，有滋陰、補心、藕的吃法

蓮藕紅棗湯

主料：藕 200g 棗(鮮) 100g 冬菇(干) 20g 飲用水 1000g 精鹽 3g 雞精 2g 香油 3g 香菜 2g

做法：

1、蓮藕切片，冬菇切絲備用;

2、起一個砂鍋，加入藕片、冬菇加入水，煮沸後，大火開後轉小火，燉40分鐘;

3、放入鹽雞精調味，最後撒香菜。益胃的作用。

糖醋藕片

主料：藕 350g 油 12g 白砂糖 15g 醋 20g 精鹽 7g 味精 3g

做法：

1、將藕洗凈，削皮，切片;

2、在鍋中放入少許油，待油6成熱時，倒入藕片翻炒片刻;

3、加入糖和醋，繼續翻炒;

4、加入其餘調味品，並加入少許水，燜煮片刻;

5、待藕片都上色了，盛盤即可。

清炒藕丁

主料：藕 200g 油 20g 精鹽 8g 味精 5g 蔥30g

做法：

1、 藕洗凈去表皮，切丁，切好用涼水過一下(去除一些表面的澱粉，以免炒時澱粉成糊)。

2、 蔥切絲備用;

3、 炒鍋上油至八成熱，加入蔥，隨即倒入藕丁，翻炒均勻，(一定不能炒久了!)放鹽雞精起鍋。

炸藕合

主料：橄欖油 20g 藕 200g 豬肉(肥瘦) 100g 大白菜 200g 精鹽 6g 醬油 10g 小麥粉(標準粉) 100g 飲用水 10 g 蔥20g

做法：

1.將藕洗凈，切成0.5cm厚的薄片放入水中備用;

2.白菜和肉切碎混合，倒入鹽和醬油，花生油，依據個人口味可以再加如味精，香油等，最後順時針方向攪成餡，備用;

3.將肉餡夾在兩層藕之間;

4.將面粉兌水後調成糊狀，將做好的藕合放入粘一下;

5.將橄欖油倒入鍋中，燒熟後將藕合放入煎炸，大約4分鐘左右，藕合顏色金黃時就可出鍋。

溫馨提示：我們致力於為您的生活提供健康指導，但並不能替代醫生之診斷治療，如您身體不適請及時就醫，在醫生指導下進行治療，以免耽誤病情。