一、鐵觀音的六個禁忌



不宜飯前飯後大量飲茶，正確的做法是：餐後一小時再喝茶，且不宜過濃。

2.體弱營養不良、貧血患者忌飲茶3.尿結石患者忌飲茶4.忌睡前飲茶5.忌飲隔夜茶6.忌飲用變質茶、頭道茶。



二、普洱茶的禁忌



1、不宜空腹喝濃普洱茶，宜因人擇時而飲2.普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過久再飲，忌飲隔夜普洱茶3.剛做好的普洱茶不宜多喝4.保持茶具清潔很重要，飲普洱茶莫忘勤洗杯5.普洱茶宜兼飲，不宜偏飲6.普洱茶宜長飲，不宜間斷7.普洱茶宜溫飲，不宜燙飲、冷飲。

8.普洱茶宜淡飲，不宜濃飲9.忌飯前後大量飲普洱茶10.睡前飲普洱茶要適量11.忌飲劣質茶或變質茶12.忌飲沖泡次數過多的普洱茶。



三、綠茶的禁忌



、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的汙染，茶葉表面總有一定的殘留。

以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉撚、幹燥等典型工藝過程製成的茶葉。

其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調。

按幹燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶等四種綠茶。

綠茶是未經發酵製成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養成分也較多。

綠茶中的這些天然營養成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。



4、白茶



是一種輕微發酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。

白茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。

成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。

白茶因茶樹品種、採摘的標準不同，分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如貢眉)。

採用單芽為厚料加工而成的為芽茶，稱之為銀針;採用完整的一芽一二葉葉背具有濃密的白色茸毛加工而成的為葉芽，稱之為白牡丹(大白茶品種樹，以采自春茶第一輪嫩梢者品質為佳)。

白茶的製作工藝很特別，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣製止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進它的氧化;而是把採下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上置於微弱陽光下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎雕。

晾曬至七、八成幹時，再用文火慢慢烘幹即可，由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。

在原產地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發汗去濕舒滯避暑、治風火牙疼高燒麻疹等雜疾。

白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。



5、青茶，即烏龍茶，半發酵茶



是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。

與綠茶是由同一種茶樹所生產出來的，最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。

因為茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。

烏龍茶作為我國特種名茶，經現代國內外科學研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。

除此之外，烏龍茶還具有養顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的
活性氧分子等功效。



6、黑茶



採用的原料較粗老，是壓製緊壓茶的主要原料。

由於黑茶的原料比較粗老，製造過程中往往要堆積發酵較長時間，所以葉片大多呈現暗褐色，屬全發酵茶。

黑茶在原料選用，加工工藝(發酵發花)等方面有別於其他茶，從而導致黑茶的生化的組成和比例，由此而產生藥理功能。

經過渥堆過程微生物的參與所形成的黑茶，因其內含成分與紅、綠茶有極大差異，其功能也不同。

在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。

黑茶特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關