榴槤是一種大而圓、外表成刺狀的水果，原產於東南亞，特色就是有非常刺鼻和難聞的氣味，常被形容像是腐爛的肉或臭酸的牛奶。

雖然榴槤的外觀不討喜，卻是非常營養的水果，東南亞人甚至稱之為「水果之王」。



榴槤的內在營養價值包括：

維生素C的良好來源：一杯新鮮榴槤 (大概半顆) 含有47.9 ml左右的維生素C，這大約是 80%的每日建議攝入量。

維生素C除了是重要的抗氧化劑，能保護我們免於癌症和阿茲海默症等退化性疾病之外，它也是產生膠原蛋白的關鍵營養素，膠原蛋白能促進細胞和血管生長、使皮膚健康。

因此，像榴槤這種富含維生素C的水果也有抗衰老的好處。

止痛和抗菌：儘管榴槤的營養價值主要在果肉裡，有研究顯示它的外殼萃取物也具特殊療效。

2010年發表在《南方醫科大學學報》(Journal of Southern Medical University)的研究即指出，榴槤殼萃取物可緩解老鼠的咳嗽症狀；該萃取物也展現出止痛和抗菌性能，這表示榴槤萃取物或許可以成為一些抗生素藥物的天然替代品。



富含各種營養：榴槤是維生素B群的良好來源，尤其硫胺素 (thiamin)和維生素B6含量特別高。

榴槤還有不等量的鐵、鎂、磷、鉀、鋅、銅、錳等營養素，以及 7%每日建議攝取量的蛋白質和37%每日建議攝取量的膳食纖維。