冰淇淋是一種營養價值較高的冷凍食品，可四季享用、老少皆宜。

它含有人體所必需的多種維生素、氨基酸、鈣、蛋白質、脂肪等，食用後易消化吸收。

吃冰淇淋在一些國家較為普遍，是家庭餐桌必備的食品，被視為不可缺少的...

冰淇淋的歷史

   造冰製冷飲起源於中國，那時帝王們為了消暑，讓奴隸們在冬天把冰取來，貯存在地窖裏，到了夏天再拿出來享用。

大約到了唐朝末期，人們在生產火藥時開採出大量硝石，發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，從此人們可以在夏天製冰了。

以後逐漸出現了做買賣的人，他們把糖加到冰裏吸引顧客。

材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。


工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。


特點：果香味濃，滋味可口。



二、香蕉冰淇淋

材料：香蕉750g，檸檬1隻（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。


工藝：將檸檬1隻洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。


特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。


   
三、果子露冰淇淋

材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富強粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鮮奶油50g。


工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，[二次元]剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。



四、奶油冰淇淋

原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2隻，蛋黃1隻或各種果醬香草精。


具體做法：
    1. 在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁；
    2. 另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌；
    3. 在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌；
    4.攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。

若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；
    5.把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。

如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。


   
五、皇冠冰淇淋

主料：適合個人口味的八喜冰淇淋
配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等；果汁，一般是櫻桃汁；鮮奶油和華夫餅(Waffles)。


製作：
    1. 將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個；
    2. 將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上（根據個人口味調放）；
    3. 香蕉和獼猴桃切片後放在冰淇淋上；
    4. 最後插上華夫餅作為點綴。


特點：色澤鮮艷，水果味濃。


  
 六、鴨梨冰淇淋

   取牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。


    製作方法與「蘋果冰淇淋」相同。

色澤乳白，具有潤肺清熱之功效。


   
七、西瓜冰淇淋

   將1500克西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加400克白糖、2隻雞蛋和1000克白開水攪勻，然後以高溫加熱滅菌，冷卻後放入電冰箱中，凝結後即成西瓜冰淇淋。


   
八、雞蛋咖啡冰淇淋

基本原料：
    雞蛋三個
輔助原料：
    速容咖啡一包
    1.雞蛋去蛋黃（小竅門：把一個雞蛋打進平底盤內，用一個空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進瓶子裏了。

[二次元]動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。

）
    2.把蛋清從盤子中倒入碗裏，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續打勻，直至粉末完全溶解為止。


    3. 將完成的液體裝進有蓋子的塑料杯內，放入冷凍室冰5個小時左右，取出即可食用。


   
九、檸檬冰淇淋

配料：
    檸檬1個，奶油5克，蛋黃5克，水500克。


製法：
   檸檬去皮、擠汁；檸檬皮搗爛備用，澱粉用水浸透；再把白糖放入鍋內，加500克水煮沸，加入搗爛的檸檬皮，使其降溫，隨後用紗布濾去檸檬皮。

另取一鍋，倒入濾出的檸檬糖水，加入蛋黃，不斷攪打至起泡沫，倒入澱粉，再將鍋置於文火上加熱，使混合液變稠，離火，仍繼續攪拌，晾涼後，加入檸檬汁和攪拌過的奶油，調勻後，入冰箱凍結即可。


作用：清熱解暑，富含蛋白質。


特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。


   
十、巧克力冰淇淋

材料：
   蛋黃2個、糖15克（可隨自己的口味放）牛奶300ml、可可粉5-10克（也可不加可可粉，做原味的）
做法：
    1.牛奶小火煮開；
    2.蛋黃加糖攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻（煮牛奶的時候進行）；
   3.煮開的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中，同時不停攪拌直至混合均勻（煮開的牛奶倒入蛋黃的時候一定要注意先少量地加入，攪拌均勻，盡量別一下子倒進去以防把蛋黃燙熟了，會有顆粒感的）；
   4.混合液小火煮開，注意攪拌，大概1-2分鐘以後即可關火（有的人做冰激淩是不再加熱的，我每次都要繼續煮一會，我覺得即使沒有禽流感，蛋也盡量不要吃生的）；
   5.晾涼後放入冰箱冷凍，每半個小時再攪拌一次，2個半小時左右凍到合適的程度就可以食用了。


   
十一、三色冰淇淋

原料配方：
    可可粉15克、白砂糖5克、草莓果醬30克、牛奶冰淇淋750克、食用色素微量
製作方法：
    1.往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。


    把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。


    2.另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調製均勻備用。

同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，[二次元]並充分調和均勻，作下道工序用。


    3.將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。


   
十二、果仁冰淇淋

原料配方：
    果仁醬75克牛奶冰淇淋1公斤
製作方法：
    1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。


    2.按牛奶冰淇淋的製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。


    3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。


    
十三、義大利冰激淩

材料：
    牛奶、藏紅花、雞蛋、蜂蜜
做法：
    1. 牛奶30克放在鍋裏煮，加入少許藏紅花，低火煮10分鐘；
    2.5個生雞蛋用蛋抽子抽打抽上勁，加入綿白糖，再加入一些蜂蜜，用蛋抽子抽均勻，把牛奶汁倒入雞蛋中抽勻就行了；
    3.放入冰箱冷卻後就可以吃了。

在製作的過程中也可放肉桂粉，也可以放丁香粉，還能放綠茶粉，完全可以根據個人喜好決定。


  
十五、甜瓜牛奶冰激淩

材料：
    甜瓜1個，牛奶100克（比例隨自己）；
做法：
    1. 切開甜瓜；
    2. 取出瓜肉；
    3. 加入牛奶；
    4. 攪拌器攪拌後放入冰箱，每半小時攪拌一次，大概4-5次就可以了
   
十五、草莓冰淇淋

原料：
   250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄乾如幹
步驟：
    1. 牛奶煮點葡萄乾，再晾涼，等葡萄乾漲開了撈出來；
    2. 牛奶裏加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼；
    3. 雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。


    4. 新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會；
    5. 牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下；
    6. 放冰箱冷凍，40MIN以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄乾往上撈；
    7. 再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化。


    8. 有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往一個方向！
   
十六、芋泥冰淇淋

材料：
   牛奶250毫升、雞蛋1個、白糖50克、鮮奶油250克、芋頭泥適量、鹽0.05克、玉米粉芡3克
製作方法：
    1、將雞蛋磕入碗內，將糖加入用打蛋器充分打勻，用少量水將玉米粉芡調成稀糊
   2、將雞蛋、糖、玉米粉芡液、鹽及牛奶、置入鍋內必須不停地攪拌，用小火加熱到，用指甲劃過看到一個劃痕以後，即完成漿料初步階段，關火等待冷卻。


   3、製作冰淇淋前再將奶油稍稍的打發、拌入鍋內材料以及芋頭泥（這是以前做的，在冰箱裏冷凍著的），並充分攪拌勻即可。


   4、放入冰箱冷凍室，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體、把它們攪勻、再凍，每隔半個小時後再拿出來攪，然後再凍、再攪拌，吃時取出來，如果很硬稍微晾一會就可。


  
 十八、芒果冰淇淋

材料：
   大芒果1個、鮮奶油300克、蛋黃4個、牛奶150毫升、玉米澱粉10克、檸檬半個、綿白糖40克
作法：
   1、將蛋黃放入一個較大、又可直接在火上加熱的容器裏，在蛋黃裏加入白糖攪拌使糖溶化，篩入玉米澱粉後攪拌均勻。


   2、把牛奶煮開，一點點徐徐倒入蛋黃液中，一邊倒一邊別不停攪拌，攪拌均勻。

倒牛奶一定要慢，一點點倒，不然蛋糊很可能變蛋花湯哦。


   3、用小火煮2分鐘左右，要一邊煮一邊畫圈攪拌，煮到很濃稠的狀態即可熄火。

煮好後放置一邊降溫。


    4、趁蛋糊降溫的時間，將鮮奶油隔冰水用打蛋器打至原體積的2倍。


    5、把芒果去皮切塊放入攪拌機，擠入半個檸檬的汁，一起攪打成果泥。


    6、把打發好的鮮奶油倒入降溫後的蛋奶糊混合均勻，再倒入芒果泥，充分攪拌均勻。


   7、倒入容器中放入冰箱冷凍，冷凍3小時後。

每隔半小時拿出攪拌一次，使其沒有冰渣，攪拌2、3次即可。



貼心建議：
 1. 同樣的方法，也可以換成別的你喜好的水果口味，加奧利奧餅乾(Oreo)的也很好吃呢
 2. 冰淇淋凍好後不能完全化了再凍上，否則吃起來就會有小冰渣，買的冰淇淋也是同樣的道理。


 3. 記得不要一次吃太多噢！不然會頭痛...嗬嗬。