陳皮，很多地方也叫柑皮或橘皮。

經過處理過的陳皮，有理氣，改善消化不良等很多作用，在秋冬用來與其他原料搭配，又是保養咽喉的民間良方。

那麼，在桔子大量上市的季節，我們應該怎樣把桔皮廢物利用，變成陳皮呢？

做法：

1）現在這個季節，市場上桔子很多，吃完之後，不要急於把桔皮扔掉。

將桔皮（不要清洗）用線串起來，懸掛在通風的地方，幾天以後，曬乾到桔皮可以輕易被折斷的程度就可以了。

2）曬乾的陳皮香味比較淡，口感有點兒苦，可以將陳皮放入烤箱中層，用140度左右的溫度，烘20分鐘（隨時查看，不要烤糊）。

3）除了泡茶，平時燉肉時放入幾片，還可以提香，去腥，解油膩。