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蕉長黑斑之後還能吃嗎?營養師:學會簡單1招,存放香蕉不變黑
要是舉辦一個平民最愛水果投票活動香蕉肯定是名列前茅畢竟香蕉物美價廉吃著方便而且它順滑軟糯的口感也...

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蕉長黑斑之後還能吃嗎?營養師:學會簡單1招,存放香蕉不變黑
 

觀看數:132 人

要是舉辦一個平民最愛水果投票活動香蕉肯定是名列前茅畢竟香蕉物美價廉吃著方便而且它順滑軟糯的口感也...

 


蕉長黑斑之後還能吃嗎?營養師:學會簡單1招,存放香蕉不變黑 觀看數:132 人

 

要是舉辦一個「平民最愛水果」投票活動,香蕉肯定是名列前茅。


畢竟香蕉物美價廉、吃著方便,而且它順滑軟糯的口感也是好到沒話說,所以香蕉也是家中老小都非常喜歡的水果。

香蕉素有「天然安眠藥」之稱。這是因為香蕉富含的鎂元素,可以讓全身的肌肉得到一定的放鬆,從而讓失眠人群的神經放鬆下來,幫助人們更快地進入夢鄉。並且鎂也能使我們的心情「美美的」,因而香蕉也被稱為「快樂果」。


不過香蕉自帶的「催熟劑」——乙烯,讓香蕉皮很快就會長斑變黑,這樣的香蕉還能吃嗎?


其實長斑變黑是香蕉熟透了的一種表現,而且通常情況下,長斑發黑的香蕉吃起來會更甜。所以說只要果肉沒變黑,是完全可以食用的。

另外有些人為了圖省事,總會特意購買一大串黃綠相間的香蕉。


回到家之後,黃香蕉會放在桌子上供家人享用,綠香蕉則是放在冰箱裡保存,準備過兩天再吃。


不過很快人們就發現了,大多數情況下放在冰箱裡的綠香蕉,竟然比放在室溫下的黃香蕉變黑得更快。

香蕉放進冰箱裡會加速變黑,這是為什麼呢?


其實是因為大家都忘了,香蕉本身是一種熱帶水果。


人家在溫暖的地方待慣了,你突然把它放進冰箱裡,肯定是適應不了的。


其根本原因就在於低溫會破壞掉香蕉皮的細胞,讓它迅速變黑。


同時由於綠香蕉還未成熟,讓冰箱這樣一凍,成熟速度就會立刻變慢,果肉即使是再次催熟,也很難變得軟糯可口了。

所以把未成熟的綠香蕉放到冰箱裡冷藏保存,並不是一個明智的選擇。


不過成熟的香蕉放到冰箱裡仍是可以的,雖然表皮依舊會變黑,但卻能使果肉的風味保持更長的時間。


下面爆炸營養課堂的營養師再來跟大家說說:怎麼做才能防止香蕉長斑變黑?


第一步,把香蕉洗凈擦乾(有些香蕉皮上殘留著催熟劑,去掉後可以減緩成熟的速度)。


第二步,用多層保鮮膜將香蕉包裹好。用保鮮膜主要是為了阻隔氧氣,從而減緩香蕉成熟的化學過程。


第三步,用繩子掛在通風處,同時遠離其它蔬菜水果。

可是香蕉已經快要變黑了,又該怎麼辦呢?


大家不妨把香蕉皮去掉,取出果肉,用保鮮袋密封起來,放到冰箱的冷凍室裡保存。


如此一來,由於香蕉已經足夠成熟,而且最容易被「低溫」變黑的香蕉皮也被去除,所以就能存放得更加長久了。


而且冰凍過的香蕉用來製作酸奶、奶昔、香蕉派等甜點,或是直接當作冰淇淋食用,口感都是非常不錯的哦。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/290428513_144953
 


 
 
   

 

 


 

 

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