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大蒜、洋蔥生吃更有助於防癌！切塊後這樣放防癌效果更加分！
 
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在我們生活各種美食當中常常會見到洋蔥和大蒜這兩個常見的食材不只是諸多美食相當重要的輔助腳色它們其...

　


大蒜、洋蔥生吃更有助於防癌！切塊後這樣放防癌效果更加分！ 觀看數：897 人

　

在我們生活各種美食當中，常常會見到洋蔥和大蒜，這兩個常見的食材不只是諸多美食相當重要的輔助腳色，它們其實都含有相當豐富的防癌營養。

大蒜和洋蔥有利降低癌症風險

高敏敏營養師就曾指出，歐洲就曾有大型研究對大蒜和洋蔥進行實驗，其研究就發現兩者都含有不少對於抗氧化、降低癌症風險相當有幫助的有機物及各種營養，是一種對於防癌相當有幫助的蔬菜。不過營養師也提到，他們雖然富含防癌的營養，但就像其他蔬菜一樣應多元攝取為佳。所以即便再營養，也不建議只大量的吃大蒜和洋蔥！

大蒜和洋蔥切成小塊放10分鐘以上，生吃更營養

而營養師也表示，吃大蒜和洋蔥的時候其實比較不建議高溫煮熟，他們其實都可以生吃，且生吃會更加營養。這兩者在高溫的烹調方式中，有很多營養可能會因高溫而被破壞；相較之下其實可以先切成小塊，將其放置個10分鐘以上，讓它們與空氣進行接觸，更有利於產出更多的有機物及植化素，營養更上一層！

鹹酥雞加大蒜，不會比較營養

其實不只是鹹酥雞，有很多炸物都常會出現大蒜和洋蔥，而許多人或許就會多點大蒜和洋蔥想達到營養平衡的效果。

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對此營養師就表示，炸物就是個不健康的飲食方式，即便加了洋蔥或大蒜，對於營養平衡也還是沒什麼太大的幫助，平衡心理居多。

大蒜和洋蔥不宜空腹食用，腸胃道不佳者更應留意

而即便大蒜和洋蔥營養價值豐富，但也未必適合每個人吃。營養師表示，大蒜中含有蒜素，而洋蔥則屬於辛香料較多的植物，兩者皆容易刺激腸胃引起不適，所以不適合空腹食用，而腸胃道不佳的人更應多加留意。

參考來源

文章來源: https://tw.news.yahoo.com/%E5%A4%A7%E8%92%9C-%E6%B4%8B%E8%94%A5%E7%94%9F%E5%90%83%E6%9B%B4%E6%9C%89%E5%8A%A9%E6%96%BC%E9%98%B2%E7%99%8C-%E5%88%87%E5%A1%8A%E5%BE%8C%E9%80%99%E6%A8%A3%E6%94%BE%E9%98%B2%E7%99%8C%E6%95%88%E6%9E%9C%E6%9B%B4%E5%8A%A0%E5%88%86-043236639.html
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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