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你只會「水煮大蝦」嗎?教你新做法蒜香濃郁,外酥里嫩,太好吃了
大蝦別再水煮了,這種做法蒜香濃郁,外酥里嫩,吃得連殼都不剩!蝦營養豐富,肉質鬆軟易消化,富含蛋白質、...

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你只會「水煮大蝦」嗎?教你新做法蒜香濃郁,外酥里嫩,太好吃了
 

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大蝦別再水煮了,這種做法蒜香濃郁,外酥里嫩,吃得連殼都不剩!蝦營養豐富,肉質鬆軟易消化,富含蛋白質、...

 


你只會「水煮大蝦」嗎?教你新做法蒜香濃郁,外酥里嫩,太好吃了 觀看數:205 人

 

大蝦別再水煮了,這種做法蒜香濃郁,外酥里嫩,吃得連殼都不剩!

蝦營養豐富,肉質鬆軟易消化,富含蛋白質、以及鈣、鐵、磷等礦物質元素,是日常餐桌上大家比較喜愛的食材。蝦一年四季都有,而屬夏天的蝦比較肥美,價格相對於其他季節也稍微便宜一些。蝦的做法也是多種多樣,最簡單的就是水煮,其次茄汁大蝦、油燜大蝦、蒜蓉開背蝦、干鍋蝦等也都是家常菜中出鏡率比較高的!可要說哪種做法吃一次就忘不了,而且人見人愛,當屬避風塘炒蝦!

避風塘炒蝦,是香港粵式餐廳比較經典的一道菜,蒜香濃郁、又香又脆!避風塘是香港漁民在颶風時節躲避颱風的漁港,而在無法出海捕魚的日子裡,漁民們便製作出金黃酥脆、色香味俱全的避風塘菜式!炸至金黃、濃香四溢的蒜末,加入酥脆的麵包糠,搭配連殼都能吃的大蝦,竟是意想不到的美味,大人孩子都愛吃!

避風塘炒蝦在餐廳也得好幾十一份,可是很多時候蝦也就那麼幾個,更多的都是麵包糠,每次都吃不過癮!其實啊,這道菜的做法很簡單,今天我就跟大家分享這道好吃又簡單易學的避風塘炒蝦!

【避風塘炒蝦】

食材:大蝦400克,麵包糠100克,大蒜1頭,香菜2根。料酒1勺,胡椒粉1勺,生薑1小塊,鹽適量,食用油適量。

【步驟】1、大蝦剪去蝦須,清理出蝦線,加入一勺料酒、一勺胡椒粉、一些薑絲,小半勺鹽腌制半個小時。

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2、大蒜切末,香菜清洗乾淨切段,準備一些麵包糠,麵包糠有白色和黃色的兩種,黃色的味道更香!

3、鍋中倒油,油量是平常炒菜的兩倍多,將腌制好的大蝦用廚房紙擦乾水分,倒入油鍋煎至外皮酥脆,撈出控油。煎蝦剩下的蝦油非常鮮,可以用來炒菜,也是做涼拌菜的好調料,可不要浪費哦!

4、鍋中留少許蝦油,倒入蒜末炒出香味,能吃辣的可以加點小米椒或者干紅辣椒。

5、倒入麵包糠翻炒均勻,再倒入煎至酥脆的大蝦翻炒均勻。

6、根據口味添加適量鹽,撒入香菜翻炒均勻即可出鍋。

避風塘炒蝦就做好了,是不是非常簡單呢?大蝦外酥里嫩,連殼都能吃,越嚼越香,再來一杯啤酒,比吃燒烤都過癮!趕緊動手試試看吧,學會了可以給家人露一手哦!

 


 
 
   

 

 


 

 

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