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想吃這種餅不用再出去買了,方法和配料都教你,出鍋全家搶著吃
咸光餅 脆脆的外表,香香的芝麻,軟軟的內心。 · 難度:一般 · 烹飪時間:75分鐘 · 口味: 食材 · 200...

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想吃這種餅不用再出去買了,方法和配料都教你,出鍋全家搶著吃
 

觀看數:344 人

咸光餅 脆脆的外表,香香的芝麻,軟軟的內心。 · 難度:一般 · 烹飪時間:75分鐘 · 口味: 食材 · 200...

 


想吃這種餅不用再出去買了,方法和配料都教你,出鍋全家搶著吃 觀看數:344 人

 

咸光餅

脆脆的外表,香香的芝麻,軟軟的內心。

· 難度:一般

· 烹飪時間:75分鐘

· 口味:

食材

· 200克餅體:中筋麵粉

· 4克鹽

· 20克綿白糖

· 10克奶粉

· 3克酵母粉

· 105克水

· 20克;表面:蛋白30克無鹽黃油

· 熟白芝麻適量

做法

1 將過篩的中筋麵粉放入盆中,加入奶粉、綿白糖,再加入酵母粉和鹽,混合均勻。

·

2 加入水,切拌均勻后揉成麵糰,再加入無鹽黃 油繼續揉至光滑不粘手,放入碗中,蓋上保鮮 膜,發酵30分鐘。

·

3 將發酵好的麵糰分割成每個90克的小麵糰。

·

4 將每個小麵糰壓成平麵糰,用手指在中間戳一 個洞,再用兩個手指轉成一個大空洞,稍加整 形,成中空圓的形狀,壓扁。

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·

5 在麵糰表面刷上蛋白,粘上熟白芝麻,放入烤 盤中,注意每個麵糰間要留有5~8厘米的空隙,避免烘烤過程中粘在一起。

·

6 烤箱以上火180℃、下火160℃預熱,完畢后將 烤盤置於烤箱的中層,烘烤12分鐘,然後將烤盤調轉180°,再烤12分鐘,至表面金黃即 可。

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