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火龍果正「得時」　達人：要挑鱗片反捲轉紅過半
 
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火龍果正「得時」　達人：要挑鱗片反捲轉紅過半

　


火龍果正「得時」　達人：要挑鱗片反捲轉紅過半 觀看數：614 人

　

火龍果又稱作紅龍果，富有豐富的維生素B、C及多種礦物質，其中的膳食纖維及果膠物質還有助潤腸通便。（圖：農委會台南區農業改良場提供）

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美麗日報 記者張嘉純／報導

外觀鮮紅飽滿又喜氣的火龍果，每年6到12月為盛產時期，除了含有豐富的甜菜苷色素（甜菜紅素），還具備抗氧化的效果；達人說，火龍果要挑外形渾圓飽滿，而且果萼端（縮口處）果皮要完全轉色，外表的鱗片選有反捲，表皮轉紅超過一半以上的才是「熊青」的火龍果。

農委會台南區農業改良場表示，民眾所說的火龍果又稱作紅龍果，屬仙人掌科的熱帶果樹，因為它富有豐富的維生素B、C及多種礦物質，其中的膳食纖維及果膠物質還有助潤腸通便，使得火龍果成為近年最火紅的健康水果之一。

此外，火龍果的花苞及花朵富含的多醣類黏液有天然勾芡的效果，同時帶有花香味，近年常被選作餐廳的開發入菜食材。

台南場進一步表示，台灣種的火龍果可分成白肉種與紅肉種兩大類，白肉種主要品種是「越南白肉種」，產期在6至11月，而紅肉種以「大紅」及「富貴紅」品種栽種的最廣，主要產期在5到12月；白肉種的口感清甜爽脆，紅肉種口感則是細軟多汁，且甜度較高，略帶香氣。

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火龍果購買後可以先放冰箱冷藏，大約可冷藏2星期。

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白肉種的口感清甜爽脆，紅肉種口感則是細軟多汁，且甜度較高，略帶香氣。（圖：農委會台南區農業改良場提供）

台南場指出，由於火龍果收成快，價格穩定，全台種植面積快速增加至2850公頃，其中以彰化縣種植最多，其次為屏東縣、南投縣、台南市及嘉義縣等地，加上可透過夜間燈照產期調節技術的運用，幾乎可達到週年生產。

參考來源:http://bldaily.com/life/p-207250.html

文章來源: http://bldaily.com/sport/p-208776.html
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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