說到雞蛋，我們大家都知道，而且每個家庭裡面每天都會吃雞蛋的，可是大家對於雞蛋的好處，其實也是並不是那麼的了解，所以現在為大家來了解下雞蛋，好處數不清，但這時總但千萬，要少吃。
營養專家認為，雞蛋是自然界對人類的一個「奇蹟般」的饋贈——它不僅是人類已知的最古老的食物之一，且是最完美的食品之一，每天吃一個雞蛋，不僅能提供優質蛋白質，補充多種維生素、礦物質，還能提高記憶力、保護視力。
但是，所有的蛋都是好蛋嗎?
答案當然是否定的，吃對了蛋，才是好蛋，一不小心吃了「壞蛋」，對身體也會造成一些危害，千萬要注意了!
「壞蛋」第一名：皮蛋
鉛、鈉含量高
很多人都愛吃皮蛋，外出點涼菜，紅辣椒皮蛋也是點單率非常高的菜品，沒有皮蛋瘦肉粥的粥鋪那肯定不叫粥鋪。
但是因為製作工藝的問題，皮蛋含鉛量比較高。如果經常吃皮蛋，鉛元素可能會大量積蓄在體內，鉛過量後果很嚴重，它可能導致成人貧血、高血壓、腎臟受損，孕婦流產、早產、嬰兒畸形，也會影響兒童智力發育。
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皮蛋屬於含鈉量很高的隱形鹽食品，鈉含量是鮮鴨蛋的5倍。對於需要控制鈉攝入量的高血壓人群，一定要謹慎食用。
另外，對於兒童和孕媽媽，對鉛的吸收率比普通人群要高一些，尤其是兒童對鉛會更敏感(兒童胃腸道的可溶性鉛的吸收率是 40%～50%，而成人只有 3%～10%)。為降低風險，建議這兩類人群對皮蛋還是「禁止食用」為好。
建議：
對於正常人而言， 偶爾吃一兩個皮蛋是安全的，皮蛋的鹼性較強，吃的時候最好加入少量醋，可以中和下鹼性。
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「壞蛋」第二名：糖水蛋
常吃可能中毒
雞蛋中的蛋白質和高濃的糖一起煮過久，會發生「美拉德反應」：讓血液產生果糖機賴氨酸。這種物質具有凝血的作用，如果經常吃這種物質很有可能有毒性反應!
建議：
首先把雞蛋打散，做成蛋花。最後放糖，就不會產生美拉德反應。這樣做出來的糖水蛋，你就可以放心的吃了。
「壞蛋」第三名：虎皮蛋
誘發癌症很認真
虎皮蛋都是油炸過的。
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炸雞蛋就是炸蛋白質，高溫油炸會導致蛋白質在我們的腸道中堆積的時間過長，誘發癌症;並且會導致膽固醇過度氧化，對血管不利。
建議：
虎皮蛋在醋中煮20分鐘，入味並稀釋有致癌風險的物質，切成4份備用。吃的時候，加點草頭焯水一起吃。
「壞蛋」第四名：毛雞蛋
細菌堆積物
毛雞蛋實際上是受精蛋，在卵化小雞的過程中，受到沙門氏菌的感染，所造成的死雞胎，這是一個沒有成功完成卵化的雞蛋!毛雞蛋本身就是由細菌堆積出來，即使經過高溫煮熟，剩下的也還只是細菌!
「壞蛋」第五名：裂紋蛋
易被細菌侵入
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
通過上面的這些內容的介紹，相信我們大家都了解了吧，雖然雞蛋的營養價值也是非常的高大，但是生活中上面的這十種，但儘量的還是不要吃的，不然的話也會危害到我們的身體健康的呢。
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