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愛吃山藥的都進來看看,現在知道還不晚,別忘了告訴你們家人!
山藥,人類自古食用,是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有「充腸多薯蕷」的名句。山藥塊...

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山藥,人類自古食用,是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有「充腸多薯蕷」的名句。山藥塊...

 


愛吃山藥的都進來看看,現在知道還不晚,別忘了告訴你們家人! 觀看數:7653 人

 

山藥,人類自古食用,是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有「充腸多薯蕷」的名句。山藥塊莖肥厚多汁,又甜又綿,且帶粘性,生食熱食都是美味。人類所需的18種氨基酸中,山藥中含有16種。山藥在古代是一種藥物,到了現代已經成了明星養生食譜,秋天也是山藥的應季食物,大量的山藥從土地里運送到我們的飯桌上。

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山藥原名薯蕷,唐代宗名李預,因避諱改為薯葯;北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府(今博愛,武陟,溫縣)所產最佳,謂之「懷山藥」。「懷山藥」曾在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出,遂蜚聲中外,歷年來向英、美等十多個國家和地區出口。

山藥是山中之葯、食中之葯。不僅可做成保健食品,而且具有調理疾病的藥用價值。

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《本草綱目》指出:山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮,生搗貼腫、硬毒能治;《醫學衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯,以山藥配黃芪,可治消渴、虛勞喘逆,經常結合用枸杞子、桑椹子等這些葯食同源的中藥材做茶泡飲,可補腎強身,增強抵抗力,可以起到較好的保健養生功效。

山藥的營養價值豐富,詳解如下:

1、山藥能健脾益胃,助消化

山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶,是蘿蔔中含量的3倍,胃脹時食用,有促進消化的作用,可以去除不適癥狀,有利於改善脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的葯食兩用之佳品;

2、山藥可以滋腎益精

山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康復食補之佳品,有強健機體、滋腎益精的作用;

3、山藥能益肺止咳

山藥含有皂苷、黏液質,有潤滑、滋潤的作用,故可益肺氣、養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;

4、山藥能預防心血管病

山藥幾乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯,對高血壓和高血脂等病症有改善作用;

5、山藥可以延年益壽

山藥可增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老;

6、山藥能抗肝昏迷

山藥所含的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質——乙醯膽鹼的物質基礎,研究發現山藥具有鎮靜作用,可以抗肝昏迷;

7、山藥能減肥健美

山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質,尤其鉀的含量較高,所含熱量又相對較低,經常食用,有減肥健美的作用。

秋冬來臨霧霾也將來臨,下面小編介紹一些防霾食譜之山藥篇

霧霾天氣,濕漉漉的,空氣中有著水汽和灰塵,容易傷脾傷肺,山藥能補脾養胃,生津益肺,對於脾虛食慾不好以及肺虛咳嗽不止有非常好的食療效果。而且《本草綱目》中有提到,山藥能夠封閉皮毛,阻止霧霾從皮膚進入體內,可算是在人體建立一道防霧霾的屏障。

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推薦2款山藥的做法給大家

一、山藥蘿蔔粥

山藥蘿蔔粥是一款鹹粥,味美清淡,惹人喜愛,山藥有滋養強壯,助消化,跟蘿蔔一起做粥,糯糯的,有營養又好消化。

材料:糯米、大米、山藥、蘿蔔、香菇、薑片二片

做法:

1、糯米和大米洗凈浸泡10分鐘。

2、山藥去皮切段水浸泡,蘿蔔去皮切小塊,香菇洗凈切小粒。

3、鍋中水燒開放蘿蔔和香菇焯燙,大米、蘿蔔、香菇放內膽。

4、放山藥,薑片,熱水,內膽放入電壓鍋中。

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5、加蓋按下營養飯-煮粥健。

6、加鹽調味,滴幾滴香油拌勻,盛碗中撒上蔥花即可。

二、玫瑰山藥泥

這款甜點做法簡單,但是味道很好。山藥口感細密綿軟,口味清甜,夾雜著點點玫瑰花瓣,不僅可以健脾除濕氣,還能美容養顏。

原料:山藥500g,玫瑰花茶1小把,奶粉2大勺,細砂糖2大勺。

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做法:

1、山藥入鍋蒸熟,蒸熟的山藥放入盆中。

2、趁熱放入乾玫瑰花,放入適量奶粉。

3、放入適量細砂糖調味,把山藥碾成泥,攪拌均勻,用模具造型即可 。

文章來源: http://www.toutiao.com/a6477343438260929038/

 


 
 
   

 

 


 

 

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