多喝湯，過個滋潤的秋天！10種做法，收了吧
每一道菜 都是家的溫度
秋天多喝湯，不僅可以助消化、易吸收，還可以補充水分、潤燥滋潤。對增強體質、改善膚質都非常有利。
以下，整理了10道家常湯水的做法，沒有難找的食材，做法簡單，非常實用。喜歡的親們不妨收藏哦~
第一道：冬瓜羊肉湯
這是一道10分鐘就可以做好的鮮美羊湯，很簡單也很實用，只需要一段冬瓜、一些羊肉卷、幾粒枸杞就可以。
口感清爽、回味悠香，很適合居家製作。
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具體製作方法
第一步：準備食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞適量、香蔥適量。
第二步：將冬瓜去皮切成片，香蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的清水，水燒開後將冬瓜放入鍋中煮2-3分鐘。
第四步：將羊肉卷放入鍋中煮開。
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第五步：用勺子將浮沫撇乾淨。
第六步：往鍋中放入1小勺鹽、半小勺白鬍椒粉調味。
然後將枸杞放入鍋中煮30秒後再往鍋中淋少許香油即可關火。
最後將香蔥放入鍋中攪拌均勻即可盛出食用。
小提示
往這道湯中煮一些粉絲，味道也很好哦~
第二道：紅薯銀耳羹
紅薯銀耳羹，香甜滑潤，色澤鮮亮喜人，膠質豐富，是非常健康的一款湯羹。
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具體製作方法
第一步：準備食材。銀耳1朵、紅薯1個（中等大小）、枸杞適量。
第二步：提前將銀耳放入涼水中浸泡兩到三個小時，使銀耳充分泡發。
第三步：將泡發好的銀耳去掉根部，然後撕成小塊。
第四步：紅薯切成小塊備用。
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第五步：將銀耳放入砂鍋中，再倒入2500毫升左右的清火。
第六步：大火燒開後轉小火燉10分鐘，關火，蓋好鍋蓋，燜20分鐘。
然後再開火，小火燉5分鐘後關火燜20分鐘。（這是小竅門哦）
第七步：大概這個時候，銀耳已經變得軟糯了，如圖。
第八步：將紅薯放入鍋中，小火燉10分鐘，然後再火燜15分鐘。
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直至紅薯軟爛，大概這個時候，銀耳的膠質也熬煮出來了。
第九步：將枸杞放入鍋中，攪拌勻均即可。
(因為放了紅薯，所以，我就沒有再加糖。喜歡吃甜一點的，可以再放一些冰糖哦~)
第三道：冬瓜丸子粉絲湯
這道冬瓜丸子湯其口味清淡，回味鮮香，是非常健康的一道湯水。
具體製作方法
第一步：準備食材。豬肉餡200克、冬瓜400克、粉絲2小把、姜1小塊、香菜少許、蛋清半隻。
（豬肉餡最好選擇三分肥七分瘦的，這樣吃起來口感最好）
第二步：把冬瓜切成1.5釐米大小的塊、姜切末、香菜切末備用。（薑末越碎越好）
第三步：把粉絲提前用溫水泡軟。
第四步：開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油，然後朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。
第五步：往肉餡中依次放入薑末、1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽然後朝一個方向攪拌勻均。
（這個丸子不適合用上色較重的老抽。如果沒有生抽，不放也是可以的）
第六步：把蛋清放入肉餡中攪拌勻均。（要攪拌到肉餡起勁，感覺攪拌不動為止）
第七步：用手不停的摔開肉餡。（這一步可以讓丸子更加成型，口感也更好）
第八步：燒一鍋開水，然後開始做丸子。取適量的肉餡放入手中，用虎口處擠出一個丸子。
第九步：用勺把丸子放入開水鍋中。
第十步：待丸子都放入鍋中後，大火燒開。然後用勺沿著鍋邊把浮沫撇出去。（這一步會使湯水更加清澈、口感更加鮮香）
第十一步：把冬瓜放入鍋中煮6-8分鐘。
第十二步：把粉絲放入鍋中煮30秒。
第十三步：往鍋中放入半勺鹽、少許白鬍椒粉調味，然後在出鍋前將香菜末放入鍋中即可。
第四道：蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯，口味香醇、清淡不油膩、製作又極其簡單。
不僅可以潤腸道、清熱消痰、補血養顏，還可以健脾胃，是一款非常適合秋季食用的湯水。
具體製作方法
第一步：準備食材。排骨300克、蓮藕1根、姜1小塊、香蔥適量。
第二步：冷水下鍋，將排骨焯一下撈出備用。（焯排骨的時候可以放一勺料酒除腥）
第三步：將蓮藕去皮切塊、姜切片備用。
第四步：將排骨、蓮藕、薑片一起放入電飯鍋中，再倒入1000毫升溫水。
第五步：選擇煲湯功能即可。（如果電飯鍋沒有煲湯鍵，可以先選擇煮飯20分鐘，再保溫1個半小時）
第六步：煮好的湯放適量鹽調味，食用的時候撒少許香蔥碎即可。
第五道：銀耳雪梨湯
碗銀耳雪梨湯，潤燥清肺，身心舒暢。
具體製作方法
第一步：準備食材。泡發好的銀耳300克、梨1個、冰糖適量、枸杞適量。（冰糖的量隨自己的口味準備）
第二步：將梨去皮切塊備用。
第三步：將銀耳、梨、1000毫升水一起放入電飯煲內。
第四步：選擇煲湯功能。
第五步：大概一個半小時後，將枸杞和冰糖放入鍋內，再燉半個小時即可。
（這道湯不適合長時間存放，所以最好當天儘快食用完）
第六道：玉米排骨湯
這道玉米排骨湯味道鮮美，營養豐富，製作簡單。
再加上是用電飯鍋來燉的，幾乎沒怎麼動手就做好了，真的是非常省事兒。
玉米的營養價值很高，有健脾益胃、利尿降壓、滋養皮膚等作用。
與排骨搭配燉湯，更有良好的滋補功效。
具體製作方法
第一步：準備食材。鮮玉米1根、新鮮排骨1根、胡蘿蔔1根、姜適量、香蔥適量。
第二步：將玉米剁成段、胡蘿蔔切滾刀塊、姜切片備用。
第三步：排骨焯水備用。（焯水的時候，往鍋裡放一勺料酒去腥）
第四步：把焯好的排骨、胡蘿蔔、玉米、薑片、香蔥一起放入電飯鍋中，再倒入1大碗清水，然後蓋好鍋蓋，選擇燉湯功能即可。燉好後再往鍋中放1小勺鹽調味。
（燉湯時候，香蔥建議放整根的，這樣方便在燉好後撈出）
第七道：蝦仁冬瓜湯
蝦仁冬瓜湯，一道簡單又有營養功效的湯水。口感清爽、鮮香，幾步就可以做好，不管是減肥期間食用還是秋季潤燥，都是非常好的選擇。
具體製作方法
第一步：準備食材。冬瓜1塊、鮮蝦幾隻、香菜少許。
第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個蝦仁就剝好了。
第三步：在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷。（也可以在這一步去除蝦線。）
第四步：將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米澱粉抓勻，醃制10分鐘備用。
第五步：把冬瓜去皮，去瓤，然後切片備用。
第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蝦仁放入鍋中煮至變色，然後盛出備用。
第七步：鍋中倒入適量的清水，然後將冬瓜放入鍋中煮開。
第八步：把蝦仁放入鍋中煮2分鐘，接下來，放入1勺鹽調味。
第九步：把香菜末放入鍋中，即可關火。
第八道：銀耳蓮子羹
這道湯羹光亮粘稠，美味誘人。
入口後銀耳香甜潤滑，蓮子綿軟，回味無窮。
常喝有潤燥、清肺、健脾等功效。
具體製作方法
第一步：準備食材。銀耳1朵、蓮子50克、紅棗幾顆、枸杞5克、冰糖20克。
（蓮子最好選擇去芯的，帶芯的蓮子會略有苦味）
第二步：提前將銀耳放入涼水中浸泡兩到三個小時，使銀耳充分泡發。
第三步：將泡發好的銀耳去掉根部，然後撕成小塊。
第四步：蓮子提前浸泡一個小時，枸杞和紅棗清洗乾淨備用。
第五步：將銀耳、紅棗、蓮子、冰糖、枸杞一起放入高壓鍋中，再倒入2000毫升清水。
然後壓制30分鐘就可以了。
第九道：海帶排骨湯
這道湯做法非常簡單，用料也很常見，只有海帶和排骨，是一道零門坎的鮮美湯水。
具體製作方法
第一步：準備食材。排骨適量、干海帶結適量、姜適量。
第二步：將海帶泡發，然後清洗乾淨。
第三步：鍋中倒入適量的清水，然後將排骨放入鍋中，再倒入一勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，轉小火煮五分鐘，最後將排骨撈出備用。
第四步：將排骨和兩三片姜放入電燉鍋中，再倒入1500亳升左右的水。
第五步：選擇排骨湯功能，然後蓋好蓋子開始燉煮。
第六步：燉到一個半小時左右，將海帶放入鍋中。蓋好蓋兒，再接著燉。
第七步：燉好後調味，根據口味放少許鹽即可。
小提示
1、排骨最好選擇仔排，而且越新鮮越好，千萬不要用冷凍了很久的排骨來做。
2、泡發海帶結需要很長的時間，所以最好提前泡發。而且泡發的過程中，要多換幾次水。
3、燉湯的水要一次性加足，千萬不要中途再加。
4、燉湯過程中不要經常揭蓋兒。
5、燉湯要後放鹽調味。
6、也可以將電燉鍋換成電飯鍋，做法一樣。味道一樣鮮美。
第十道：酸辣湯
酸辣湯，助消化、解油膩、甜辣適口，溫暖開胃，是非常健康的一道家常易做湯。
具體製作方法
第一步：準備食材。泡發好的木耳適量、泡發好的黃花菜適量、泡發好的香菇適量、豆腐1小塊、雞蛋1個。
第二步：將木耳切絲、香菇切絲、豆腐切條、雞蛋打散備用。
第三步：用2勺白鬍椒粉、3勺陳醋、1勺醬油、半勺鹽、半勺雞精調成酸辣碗汁備用。
再用2勺澱粉加適量的水調成水澱粉備用。
第四步：鍋中倒入適量的水，然後將木耳絲、黃花菜、香菇絲放入鍋中，大火燒開後轉小火煮5分鐘。
然後再將豆腐條放入鍋中煮2分鐘。
第五步：將酸辣碗汁倒入鍋中。
第六步：將一半的水澱粉倒入鍋中，然後轉小火，將雞蛋液緩緩的倒入鍋中。
第七步：將剩下的一半水澱粉倒入鍋中，再次燒開後攪拌勻均，再淋少許香油即可關火。
文章來源: http://mp.weixin.qq.com/s/jeUdhHL8fumJUaxxErwJUw
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